Когда и где собирать клюкву
- Клюква полезные свойства и противопоказания
- Места для сбора клюквы в Карелии
- Комбайн для сбора клюквы
- Как очистить клюкву
- Морс из клюквы
Обычно клюкву начинают собирать с середины сентября, хотя ягоды еще не достигают полной спелости. Болотная ягода клюква обладает многими уникальным качествами, в том числе свойством дозревать в процессе хранения. Типичное клюквенное болото довольно топкое, покрытое зелёным мхом, с чахлыми деревьями и редкой травкой. Ходить по ним надо осторожно и непременно в сапогах, так как ноги на моховой «подушке» часто проваливаются и выступает вода.
Лучше собирать клюкву в сентябре, начале октября. Позднее мхи начинают краснеть и разглядеть бордовые ягодки сложнее. Сбор очень полезной клюквы длится до выпадения снега, также можно собирать ее ранней весной. Хотя перезимовавшая ягода водянистая и лопается в руках.
Ручной сбор клюквы процесс трудоемкий, одиночные ягодки ковром устилают болото и не каждый человек может часами стоять согнувшись. Придуманы специальные комбайны для сбора клюквы, они имеют закругленные формы, что позволяет меньше травмировать растения.
Если без комбайна не обойтись, отдайте предпочтение таким.
Полезные свойства клюквы
Лечебные и полезные свойства клюквы заключены в составе ягоды. Клюква настоящий клад незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Болотную ягодку не зря назвали кислой, она содержит множество полезных для организма кислот. Щавелевая, яблочная, лимонная, урсуловая и янтарная, это далеко не полный список аминокислот клюквы.
Много витаминов группы B, PP, высокое содержание витамина C. Клюква полезна значительным количеством калия и железа, есть кальций, йод, марганец и многое другое. Содержит клюква много пектина, который снижает вредный холестерин и стабилизирует обмен веществ. Даже сахара в основном полезные глюкоза и фруктоза и совсем немного сахарозы.
Болотная ягода клюква настоящий щит от разных инфекций и бактерий.
- Клюква природный антибиотик и очень полезна при простудных заболевания, гриппе. Морсы снижают температуру, восстанавливают силы, обладают жаропонижающим и противовоспалительным свойством. А теплый сок с медом избавит от кашля.
- Клюква и напитки из нее полезны при умственном и физическом перенапряжении, это лучшее средство для поднятия жизненного тонуса.
- Клюква содержит витамин К 1 ответственный за свертываемость крови, что делает ее незаменимой в после операционный период.
- Клюква помогает при лечении воспалительных заболеваний мочеполовой системы(пиелонефрит, цистит, уретрит). Флавоноиды клюквы обладают противомикробным действием. Свежевыжатый сок препятствует размножению бактерий и снимает воспаления, принимают его по половине стакана после еды. Помогает избавится от отеков, а спринцевание соком на начальной стадии убирает молочницу.
- Очень полезна клюква при сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонии, гликозиды, олеаноловая и урсоловая кислота оказывают антиаритмическое действие, укрепляют и расширяют стенки сосудов, снижают сердечное давление. Так же полезное действие на работу сердечной мышцы, оказывает большое содержание калия.
- Клюква полезна при лечении гастрита с секреторной недостаточностью, улучшает деятельность кишечника. Кислые морсы и соки стимулируют пищеварение и улучшают обмен веществ.
- Постоянное употребление ягод клюквы содержащей большое количество пектина, нейтрализует и выводит из организма шлаки, токсины, повышает иммунитет.
- Клюква очень полезна беременным женщинам. Поможет обойтись без лекарств при легкой простуде, повысит иммунитет, ребеночек получит витаминки и макроэлементы. Противопоказанием может служить только заболевание желудочно-кишечного тракта или индивидуальная непереносимость. Во время кормления малыша от этой вкуснятины лучше отказаться.
- Антиоксиданты которые содержит клюква придают коже упругость и защищают её от старения.
Это малая часть полезности клюквы, но есть заболевания исключающие употребление богатой на органические кислоты ягоды.
Противопоказания
- Противопоказанием к применению клюквы служат острые воспалительные процессы пищеварительного тракта, заболевания язвенной болезнью.
- С осторожностью при подагре, мочекаменной болезни.
- Очень редко на клюкву возникает аллергия, это тоже противопоказание.
- Несмотря на всю полезность, клюкву не следует давать маленьким деткам, а с трех лет только в виде морсов или сильно разбавленных соков.
- Даже здоровым людям не рекомендуется употреблять концентрированные соки или большое количество ягод. К тому же нежелательно кушать кислую клюкву на голодный желудок.
Куда поехать за клюквой
В Карелии огромное количество болот и почти на каждом растет клюква. На маленьких она быстро собирается местным населением, для них часто это единственный заработок. Но есть огромные болота, где невозможно собрать всю ягоду. Многие относятся к региональным памятникам природы, но собирать клюкву не запрещено.
Прионежский район:
- Посёлок Шокша — болото у озера Ржаное и болото Сельга
- Посёлок Ладва — б. Ойгорецкое, Пайрецкое
- Посёлок Новая Вилга-Самбальское
Кондопожский район:
- Деревня Вохтозеро- Шубинское
- Болото у деревни Вендюры
- Посёлок Эльмус -болото у озера Эльмус
- Город Кондопога — Сандальское
Пряжинский район:
- Интерпоселок — болото Важинское
- Деревня Салменица — Миккельское
- Посёлок Эссойла-Мерисуо
- Село Колатсельга- огромное количество болот
Олонецкий район, почти половина равнины сплошные болота с клюквой и морошкой.
Очень много болот с крупной клюквой находятся недалеко от деревни Куйтежа.
Морс из клюквы
Рецептов этого напитка много, его можно сварить или развести сок кипяченой водой. Готовят из свежей или замороженной ягоды. Вкусный и сохранивший витамины морс из клюквы получается по этому рецептику.
- Клюква-200 грамм
- Вода- 800 мл
- Сахар-120 гр
Перебранную клюкву моют, хорошо разминают. К раздавленным ягодам добавляют 100 мл теплой кипяченой воды, перемешивают и сливают в отдельную посуду. Выжимки заливают водой, кладут сахар. Кастрюлю ставят на сильный огонь, доводят до кипения и выключают. Через 10-15 минут морс процеживают и вливают ранее отжатый сок. Вкусный и полезный морс из клюквы готов.
Клюква не панацея от болезней, она хороший помощник в защите от разных инфекций, бактерий и просто вкусная ягода.
Как очистить клюкву
Источник: http://rybachka-iz-karelii.org/kogda-i-gde-sobirat-klyukvu-2/
Сбор клюквы. Хранение клюквы
Клюква – одна из самых богатых витаминами дикорастущих ягод. Сбор и заготовка клюквы очень популярны не только на севере, но и в средней полосе Европейской части нашей страны, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Как и где растет клюква
У нас произрастают два разных вида клюквы – мелкоплодная и болотная. Третий вид – с крупными плодами – в диком состоянии можно встретить лишь в Северной Америке.
Любимые места клюквы находятся на торфяных болотах, в сырых, но хорошо освещаемых солнцем местах. Этот стелющийся вечнозеленый кустарник с красноватыми стебельками сразу выделяется среди болотной растительности.
Темно-зеленые с глянцевым оттенком листья защищены плотным восковым налетом, отчего могут сохраняться прямо под снегом даже в самые суровые зимы. Вместе с листьями сохраняются, укрытые снежным покровом, и темно-красные ягоды.
Они не только не портятся, но даже становятся слаще, теряя за время зимовки часть своего запаса витамина C.
Когда собирают клюкву
Традиционно существует три разных срока сбора этой полезной ягоды. Самую первую, еще твердую и недозрелую, клюкву собирают в конце августа или начале сентября. В это время плоды могут быть еще не полностью окрашены.
Но, немного полежав в теплом помещении, они дозревают и приобретают свой обычный цвет. На севере России самой вкусной всегда считалась весенняя клюква, и ценилась она выше той, что запасена осенью.
]
Да и собирать ее шли в то время, когда до любых других даров леса было еще очень далеко.
Для длительного хранения стараются собирать полностью созревшую клюкву, но еще не прихваченную морозом. Обычно это бывает в конце сентября или начале октября. Собранные в это время, неповрежденные ягоды прекрасно хранятся в течение нескольких месяцев, если их не мыть.
Как хранят клюкву
Благодаря своим многочисленным достоинствам клюква издавна использовалась в быту. Применяли ее для приготовления соков, квасов, настоек, киселей, варений и пастилы. Но больше всего целебных свойств остается у свежей, не переработанной ягоды. Полностью созревшие ягоды клюквы можно хранить, залив обычной кипяченой водой.
В погребе или другом прохладном помещении они могут простоять так до нового урожая. Столь необыкновенной лежкостью клюква обязана урсуловой, бензойной, хлорогеновой и другим кислотам, содержащимся в мякоти. Но это относится только к тем ягодам, которые дозревали в естественных условиях – прямо на болоте.
Те же, что были собраны недозрелыми, с «красным бочком», полного набора полезных кислот не имеют, и храниться будут значительно хуже. Раньше в деревнях такую, дозревавшую где-нибудь на чердаке ягоду держали в воде лишь до первых заморозков. С наступлением отрицательной температуры ее просто замораживали и хранили на холоде уже в мороженом виде.
Оттаяв, клюква не теряла все свои вкусовые и лечебные свойства, и ее можно было использовать так же, как и только что принесенную с болота. Другой способ хранения этой клюквы – маринование. То есть в воду, где она находилась, добавляли небольшое количество уксуса и сахара. Вкус ягод при этом менялся не очень сильно, а срок хранения увеличивался в несколько раз.
Особенно вкусной получалась клюква, маринованная с яблоками. При этом из части ягод выдавливали сок для приготовления маринада, которым и заливали оставшуюся клюкву с нарезанными дольками антоновскими яблоками.
Мало пригодна для долгого хранения и весенняя клюква – собранная после таяния снега. Поэтому из нее лучше сразу сделать какие-либо домашние заготовки – варенья, соусы, компоты и т.п., а можно и просто положить в морозильную камеру – одно дополнительное замораживание ей сильно не повредит.
Перспективы окультуривания клюквы
К сожалению, естественные ресурсы этой целебной ягоды год от года уменьшаются – осушаются болота, ухудшается экология. Поэтому последнее время все больше уделяется внимания выведению культурных сортов клюквы.
Пока за основу взяты североамериканские крупноплодные сорта, отличающиеся от обычной болотной клюквы более мощным развитием побегов и величиной ягод. Но в наших условиях у американской родственницы во время весенних заморозков часто подмерзают горизонтальные побеги.
И хотя цветочные почки сохраняются, растения могут потерять часть листьев, что приводит к их заметному ослаблению.
Но, не смотря на все сложности, основатель общества садоводов России Э. Регель еще в конце XIX века доказал, что Клюква крупноплодная пригодна для выращивания и в наших переменчивых условиях.
По данным сибирских ботаников, в природе иногда можно встретить растения, обладающие очень крупными ягодами – с увеличенным числом хромосом. На их основе ученые собираются создавать отечественные сорта культурной клюквы, которые можно будет без проблем выращивать в наших садах.
Источник: http://indasad.ru/vse-porody/3102-sbor-kliukvi-chranenie-kliukvi
Как правильно хранить клюкву в домашних условиях
Клюква, или болотный виноград, ‒ поистине чудо-ягода, вкусная, полезная и ароматная, обладающая уникальными целебными свойствами.
Ягоды клюквы имеют кисловатый вкус
Растет она на торфяных и моховых болотах. Болотная красавица ‒ целая кладовая полезных органических кислот и витаминов.
Клюква повышает иммунитет, восстанавливает силы, очищает организм.
Кроме того, она эффективно лечит простуду, бронхит, болезни носоглотки и мочеполовой системы, склероз сосудов, обладает противораковыми свойствами, помогает при авитаминозе.
Чтобы этот удивительный подарок природы не потерял свои живительные свойства и замечательный вкус, придумано много способов, как хранить клюкву в домашних условиях.
Сбор и подготовка клюквы к хранению
Клюкву в течение года собирают трижды:
- в сентябре – клюква только начинает поспевать, она довольно кислая. Но сортировать и мыть ее намного удобнее, чем более позднюю;
- после первых морозов – ягоды полупрозрачные, максимально зрелые, сочные, сладкие;
- ранней весной – ягода, зимовавшая под снегом, самая сладкая и ароматная. Но теряет много витамина C и для длительного хранения не годится.
Для длительного хранения клюкву сначала нужно подготовить. Ягоды отделяют от листьев и мусора, перебирают, отсеивая порченые и раздавленные. Зеленую, белую, недозрелую, подгнившую клюкву выбрасывают. Отобранные ягоды старательно моют и сушат на кухонном полотенце, сите, подносе или другой ровной поверхности. Мятую и переспелую клюкву сразу используют для морса или варенья.
После сбора клюквы, ягоды нужно перебрать, промыть и просушить
Основные способы хранения клюквы
Клюква в свежем виде
Чистые неповрежденные ягоды могут храниться несколько месяцев без всякой обработки. При этом сберегаются все витамины и микроэлементы ‒ благодаря тому, что в клюкве содержится бензойная кислота (натуральный природный консервант, который не дает бактериям размножаться). Но данный способ не лишен недостатков: какая-то часть ягод все же испортится.
Отбирают немного недоспелые ягоды, чтобы они не давились друг о друга (со временем они дозреют). Моют и сушат стеклянные банки, пластиковые контейнеры, небольшие деревянные или металлические ящики.
Сгодятся также пакеты из тонкого полиэтилена. Подготовленные ягоды слоем в 1-3 см насыпают в тару и оставляют в погребе, подвале или любом другом прохладном затемненном вентилируемом месте.
Хранящаяся таким образом клюква может потемнеть, но ее вкус и полезные свойства не изменятся.
Чистые неповрежденные ягоды клюквы могут храниться несколько месяцев без всякой обработки
Можно хранить свежую клюкву в холодильнике, распределив ее по небольшим мешочкам или контейнерам с крышкой. Для такого способа хранения клюква также должна быть тщательно отобрана.
Моченая клюква
Для данного способа используют банки, бутыли, пластиковые контейнеры. Тара должна быть такой, чтобы впоследствии было удобно шумовкой доставать ягоды из воды. Если клюквы много, ее хранят в эмалированных кастрюлях (сколы на эмали недопустимы).
Ягоды промывают холодной водой и засыпают в чистую посуду. Затем заливают их прокипяченной в течение двух минут и хорошо охлажденной водой до верха, закрывают и хранят в прохладном месте. Как вариант, вместо воды используют сахарный сироп с добавлением гвоздики, корицы и душистого перца. При таком способе заготовки клюква станет несколько водянистой, но свои целебные свойства не утратит.
Замороженная клюква
Подготовленные, крепкие, с прочной оболочкой ягоды раскладывают по небольшим контейнерам или полиэтиленовым пакетам (заворачивают плоским брикетом) порциями ягод на один раз (двойная заморозка недопустима).
Очень спелую клюкву перед распределением по пакетам лучше предварительно заморозить на подносе, разложив ее в один слой. При заморозке ягоды сберегают цвет, аромат и все лечебные качества. Хранить клюкву при температуре от −10 до −18 °C можно до пяти лет. Ягоды, собранные после заморозков, хранят только этим способом.
Клюква с сахаром
Вариант 1. Ягоды в холодных стерильных банках пересыпают сахаром слоями, встряхивая для максимального заполнения. Последний слой ‒ сахар.
Вариант 2. Клюкву перемешивают с сахаром в равных соотношениях. Затем смесь измельчают и раскладывают в простерилизованные стеклянные банки.
Хранить такую клюкву нужно только в холодильнике. Продукт получается вкусным, но сахар убивает в нем большую часть витаминов.
Сушеная клюква
Вариант 1 – в духовом шкафу. Отобранные ягоды засыпают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрывала их приблизительно на 1 сантиметр. Затем клюкву вынимают, воду кипятят, после чего вновь кладут в нее ягоду.
Дождавшись, когда клюква полопается, ее откидывают на дуршлаг и просушивают бумажным полотенцем. Противень застилают пекарской бумагой и выкладывают на него ягоды одним слоем. Можно предварительно обмакнуть их в сахарный сироп. Духовку прогревают до 95 °C и ставят противень внутрь.
Уменьшают температуру до 65 °C и оставляют на 8 часов.
Вариант 2. Подготовленные ягоды раскладывают на подносе (противне) и в течение нескольких недель сушат на свежем воздухе, после этого обрабатывают их в духовке (см. Вариант 1) или печи. Высушенную клюкву перекладывают в стеклянные или пластиковые емкости и убирают на хранение в темное прохладное место.
Сушеная клюква, к сожалению, утрачивает большую часть своих целебных свойств. Хранят ее не более 5 лет.
Отличный способ сохранить клюкву ‒ засушить ее
Консервированная клюква
Для консервации отлично подойдут сладкие, сочные, слегка примороженные ягоды. Также хорошо консервируется осенняя клюква. Предлагаем несколько рецептов.
Рецепты с использованием клюквы
Клюква в собственном соку
Способ 1. Отобранные ягоды сортируют по размеру. Крупные ягоды кладут в кастрюлю (замеряйте количество стаканами). Мелкие разминают в кашу, полученную массу немного подогревают и выжимают сок. К 10 стаканам клюквы добавляют 4-5 стаканов сока.
Смесь подогревают, не доводя до кипения, раскладывают в сухие горячие стерилизованные банки.
Затем прикрывают банки крышками и стерилизуют их на водяной бане (литровые ‒ 15 минут, пол-литровые ‒ 10 минут), после чего закатывают, переворачивают, укутывают.
Способ 2. Отобранную, спелую клюкву укладывают в кастрюлю и прогревают на слабом огне или водяной бане, пока ягоды не дадут сок. Полученную массу раскладывают в сухие горячие стерилизованные банки, стерилизуют и закатывают.
Способ 3. Клюквой плотно набивают чистые сухие банки, одновременно поставив их нагреваться на водяную баню. Когда ягоды начнут пускать сок и уменьшаться в объеме, банки пополняют клюквой. Ягоды для пополнения берут из любой одной банки, которая нагревается вместе с остальными. После прекращения понижения уровня ягод выдерживают банки на водяной бане еще 10 минут и закатывают.
Банки с такими способами приготовленной клюквой хранят в погребе или другом прохладном темном месте.
Джем
1 килограмм отобранной спелой клюквы варят в 2 стаканах воды, пока на ягодах не лопнет кожица. Плавающие сверху неразварившиеся ягоды достают шумовкой, давят и кладут к остальным.
Затем добавляют 7 стаканов сахара, перемешивают, доводят до кипения и варят 17-20 минут. Если капля сиропа на тарелке не растекается, джем готов.
Его раскладывают горячим в прогретые стерильные банки, закатывают, переворачивают.
Варенье
Вариант 1. 250 г апельсинового сока взбивают в блендере с 1 кг клюквы до однородной массы. Добавляют 3 кг сахара, доводят смесь до кипения и варят, помешивая, на маленьком огне примерно 1 час. Остывшее варенье разливают в стерилизованные банки.
Вариант 2. Кладут в дуршлаг 1 кг клюквы, бланшируют для размягчения в 2 стаканах кипящей воды несколько минут, вынимают. Затем в воду засыпают 1,5 кг сахара, получая сироп, добавляют в него ягоды, доводят до кипения и варят до готовности.
Вариант 3. Засыпают 1 кг клюквы 1,5 кг сахара и оставляют, пока не выделится сок. Сливают сок в другую кастрюлю и доводят до кипения. В кипящий сироп перекладывают клюкву и варят не больше 5 минут. Готовое варенье помещают в стерилизованную посуду и закрывают крышкой.
Клюквенный морс
Этот напиток чрезвычайно популярен, вкусен и полезен. Аккуратно моют 150 г клюквы, выкладывают ягоды в кастрюлю, мнут их деревянным пестиком (толкушкой). Берут миску, накрывают ее чистой марлей, кладут на марлю размятые ягоды и выжимают сок.
Жмых забрасывают обратно в кастрюлю, заливают 600 мл воды, доводят до кипения и процеживают. Добавляют полстакана сахара (можно немного больше или меньше) и тщательно перемешивают, пока сахар не растворится. Полученный состав охлаждают, разбавляют ранее отжатым соком, перемешивают и подают.
Чтобы закатать морс в банки, его уже готовым кипятят 3-5 минут.
Итак, вы узнали, как правильно хранить клюкву. Остается выбрать подходящий именно для вас способ хранения знаменитой болотной ягоды и лакомиться пирогами, соусами, настойками, напитками, приправами, овощными и мясными блюдами с клюквой вплоть до следующего урожая.
Свежая клюква на рынке в Германии
Даже после длительного хранения клюква практически не теряет лечебных свойств. Вот почему она по праву считается царицей ягод.
Видео с YouTube по теме статьи:
Источник: http://lena7.ru/kak-hranit-kljukvu.html
Хранение клюквы в домашних условиях зимой в свежем виде и не только
Клюква – ягода полезная во всех отношениях, но насытиться полезными веществами за короткий период сбора урожая практически невозможно. Все чаще обыватели задумываются над тем, как хранить клюкву в домашних условиях на протяжении всей зимы.
В холодное время года грамотно сохраненная ягода может использоваться для поднятия иммунитета, в борьбе с авитаминозом, для поднятия сил, в качестве лечебного средства от простуды, жара, кашля и бронхита.
Уникальность клюквы в том, что даже после замораживания или сушки она сохраняет все возможное количество витаминов и полезных веществ, так что употребление ее приносит пользу.
Выбор и подготовка клюквы для длительного хранения
Чтобы разобраться в том, как хранить клюкву, чтобы она оставалась на всю зиму в свежем виде, важно иметь представление об этой ягоде в целом.
Сбор клюквы традиционно проходит в два этапа: ранний сентябрьский и поздний, время которого приходит после первых морозов.
]
Собранная в начале осени ягода обычно недозрелая, чуть менее сочная, но при этом она куда легче переносит различные процедуры: например, заморозку или сушку. Поздняя клюква – сочная и налитая – идеально подходит для хранения в свежем или перетертом с сахаром виде.
Советы о том, как хранить клюкву зимой, начинаются с рекомендаций о ее подготовке: например, мыть ягоду все же следует, несмотря на возможность повредить ягодки и нарушить целостность оболочек. Сушат ее на ситах или подносах до полного испарения воды с поверхности, поскольку присутствие лишней влаги может существенно уменьшить общий срок хранения.
Способы хранения ягод: выбираем подходящий вариант
Выбирая оптимальный вариант, как сохранить клюкву зимой в квартире, большинство обывателей склоняется к наиболее простому и привычному – хранению ягоды в свежем виде.
С точки зрения сохранности витаминного состава такой подход идеален, но для воплощения этой идеи следует соблюсти определенные условия.
Так, хранить клюкву можно только в темном и прохладном (от нуля до +8 градусов) месте: в частном доме роль хранилища обычно играет подвальное помещение, в квартире же его может заменить холодильник.
Чтобы процесс хранения клюквы проходил максимально гладко, подготавливать следует не только ягоды, но и тару: для подвалов подойдут деревянные ящики с вентиляционными отверстиями, а вот в холодильниках ее следует раскладывать по чистым пластиковым контейнерам с крышками или плотным полиэтиленовым пакетам с герметичной застежкой.
Моченая клюква – традиционный подход
Известный с давних времен и знакомый по бабушкиным погребам способ хранения клюквы – это замачивание в простой воде или сахарном сиропе.
Оба варианта считаются вполне достойными, поскольку позволяют сохранить ягоду неповрежденной и при этом готовой к употреблению.
Но из-за пребывания в воде плоды набирают в себя жидкость и становятся чуть более водянистыми, из-за чего используются преимущественно для варки компотов, морсов или киселей, а также в качестве начинки для пирогов.
Из всех способов, как сохранить клюкву на зиму без заморозки, именно этот хозяйки называют в ряду наиболее простых и доступных. Для замачивания клюквы понадобится:
- Тара – пластиковые бутылки, стеклянные банки, кастрюли (не подверженные окислению).
- Клюква – чистая, просушенная.
- Холодная кипяченая вода или сахарный сироп (столовая ложка сахара и щепотка соли на 1 килограмм ягод). По желанию в воду или сироп можно добавить пряности: корицу, гвоздику и прочие.
Чистую ягоду закладывают в подготовленную тару и заливают водой или сиропом, после чего закрывают крышками и хранят в прохладном месте: на балконе, в подвале или в холодильнике. После такой подготовки ягода способна храниться всю зиму, не теряя полезных свойств и витаминов.
Мороженая клюква
Одним из наиболее простых и доступных способов домашнего хранения клюквы остается заморозка, хотя для этого и понадобится вместительная морозилка холодильника или отдельная морозильная камера.
Процесс заморозки начинается с классической процедуры подготовки: плоды следует перебрать, промыть и высушить. Затем их раскладывают в пакеты (небольшие контейнеры или даже пластиковые стаканчики) из расчета одноразового использования продукта.
После этого помещают в место постоянного хранения.
Такое хранение клюквы в домашних условиях – идеально для бытового использования продукта. Из замороженной ягоды можно варить различные компоты, кисели и морсы, плоды можно добавлять в начинку для пирогов и кексов, использовать в качестве основы десертов и ароматных соусов.
Ягода, перетертая с сахаром
На зиму такое хранение клюквы – вариант, популярный у многих хозяек. Привлекателен он тем, что кисловатый вкус ягоды приятно оттеняется сладостью сахара, так что заставить съесть полезный продукт можно даже самого привередливого человека.
Перетертую с сахаром клюкву можно использовать в качестве основы для десертов и соусов или лекарственного средства при простудах и болезнях горла.
Но при такой обработке клюква теряет большую часть своих витаминов и полезных веществ, что крайне нежелательно.
Для приготовления такой сладкой ягодной смеси используют мясорубку, блендер или кухонный комбайн, с помощью которого плоды превращают в ярко-красную кашицу.
Перемешанная с сахаром клюква (классическая пропорция – 1 к 1) раскладывается по заранее подготовленным пастеризованным банкам или контейнерам и плотно закрывается крышками.
Хранить эту смесь можно только в холоде (в холодильнике или погребе), иначе вероятно появление плесени и порча продукта.
Сушим клюкву правильно
Данный вариант хранения ягод не столь популярен, поскольку после сушки теряется весь вкус клюквы, зато хранить такой продукт можно до двух-трех лет без холодильника или подвала.
Высушенные на открытом воздухе, в духовке или в специальных печах ягоды следует хранить в стеклянных банках, специально сшитых мешочках из холста или бумажных пакетах, не допуская попадания солнечного света на плоды.
Продукт используется для варки компотов или выпечки, поскольку кушать сухие ягодки просто так не слишком приятно.
Консервированная клюква на зиму
Тем, кого не устраивает ни один из предложенных вариантов хранения ягоды в силу обстоятельств или условий проживания, подойдет классический и беспроигрышный способ – консервирование. Ягода в таком случае теряет большую часть своих полезных качеств, но варенье или джем из клюквы, приготовленный в домашних условиях, будет значительно полезнее приобретенного в магазине аналога.
- Варенье из клюквы готовится следующим образом: на килограмм ягод – стакан воды и полтора килограмма сахара. Ягоды провариваются в сиропе до готовности, после чего раскладываются по банкам.
- Чтобы вместо варенья получить однородный и ароматный джем, ягоды надо проварить в небольшом количестве воды до лопнувшей кожицы, после чего добавить сахар и оставшуюся воду (пропорции компонентов те же, что и в варенье). Варить джем нужно до такого состояния, при котором упавшая на блюдце капля сохранит форму, а не растечется.
- Тем, кто не любит сахар или не может употреблять его по состоянию здоровья, понравится рецепт клюквы в собственном соку: мелкие ягоды перетираются до состояния сока, смешиваются с более крупными плодами и доводятся до кипения. Полученная смесь закатывается в стеклянные банки.
Полезная и доступная клюква – идеальный зимний помощник для ослабленного иммунитета или заболевшего организма. Замороженная и моченая ягода сохраняет все доступное количество витаминов и полезных веществ, а перетертая с сахаром или приготовленная в виде джема – придется по вкусу всем привередам.
Поделиться
Класснуть
Поделиться
Источник: http://home-gid.com/hranenie/kak-hranit-klyukvu-na-zimu-v-svezhem-vide.html
Когда собирают клюкву?
Конечно, это самый главный вопрос. На него легко ответить, зная, что клюкву раньше называли болотной ягодой. Она любит влажность и сырость. Клюкву легко найти на влажных почвах хвойных сосняков. Если в Вашей местности есть озёра, то стоит пройтись вдоль берегов. На них тоже можно найти ягоды. Клюква любит отсутствие ветра.
Именно поэтому часто растет на склонах оврагов, особенно, если почва влажная. Произрастание грибов на влажных почвах может означать, что где-то недалеко есть клюква. Грибы и эта ягода находятся в симбиозе друг с другом. Для сбора нужно выбирать экологически чистые места.
Они должны располагаться подальше от дорог и промышленных объектов.
Распознать клюкву достаточно просто. Обычно мох покрыт шарообразными ягодами красных или розоватых оттенков. На клюкве может быть небольшой сероватый налёт. Мякоть ягод обычно сочная. Листья у растения маленькие, с внутренней стороны серебристые, с внешней — с восковым налётом. По форме листочки овальные. Черенок у них короткий. Кустарник не высокий, с побегами около 30 см.
Когда можно собирать клюкву?
- Запомнить время, когда нужно собирать клюкву легко. Обычно урожай созревает к сентябрю-октябрю. Ягоды, собранные в начале сентября, плотные и недозревшие. Их особенно хорошо заготавливать на зиму. Обычно она дозревает при хранении в прохладном помещении. Клюкву продолжают собирать при первых морозах. Ягоды, собранные в этот период, вкусные и мягкие. Клюкву можно найти в лесах и весной. Она появляется из под растаявшего снега.
- Ягода для сборки должна быть равномерного цвета. Зелёную или только начавшую краснеть лучше не срывать. Собирают ее обычно руками. В промышленных масштабах используют специальные скребки.
- При сборе клюквы нужно соблюдать определённые правила. В некоторых регионах они установлены на законодательном уровне. Такие сложности помогают поддерживать экосистему местности. Иногда в правилах прописано даже время сбора ягод. Для того чтобы не навредить растению, ягоды лучше собирать не с помощью специальных зубчатых щёток, а вручную. Щётки выдергивают кусты, ломая стебли, листья. При сборке нужно аккуратно снимать ягоды, оставляя растение в почве. При сборе клюквы на каждом кусте нужно оставлять несколько ягодок. Также при перемещении следует смотреть под ноги: на кусты наступать нельзя. На болотистых почвах следует вести себя с осторожностью. В одиночку на болота лучше не ходить.
Клюква: выращивание
Кстати, клюкву можно выращивать и на дачном участке. При этом стоит помнить, что такие ягоды будут отличаться от тех, которые растут в естественной среде. Домашняя клюква крупнее и имеет немного др. оттенок. К тому же она кислее. Это связано с иным химическим составом.
На участке клюкву лучше сажать на открытых хорошо освещённых местах. Наличие грунтовых вод идёт ей на пользу. Почва может быть разной. Иногда в неё добавляют торф или гумус. Часто болотную клюкву выращивают на чистом торфе. В качестве посадочного материала можно использовать саженцы из питомника или клюкву, выкопанную в лесу.
В обоих случаях есть свои минусы и плюсы. Лесная клюква может принести с собой сорняки, выведенная неустойчива к болезням. Для посадки клюквы выкапывают лунки в 30 см. На дно кладут субстрат. В ямы высаживают по 2 саженца на глубину 10 см. Саженцы лучше выбирать большие, от 20 см. Хотя и маленькие могут хорошо укорениться.
Собранные ягоды можно хранить в ёмкостях при температуре не более 10 градусов. Также клюкву для хранения заливают чистой водой. При правильных условиях она может в таком виде остаться до зимы. Клюкву первого сбора хранят как в свежем, так и в замороженном виде. Позднюю и весеннюю ягоду можно только замораживать. Самой полезной считается сентябрьская клюква.
Источник: http://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zagotovki-na-zimu/kogda-sobirayut-klyukvu-sekrety-tikhoj-okhoty
Клюква: где растет и чем полезна? :
В списке самых полезных ягод клюква по достоинству занимает лидирующую позицию. И это небезосновательно, польза от витаминизированного состава этой ягоды известна почти каждому еще с детства.
Клюква в сахаре, клюквенный морс, варенье из клюквы – самые популярные и вкусные лакомства, которые готовят на основе чудо-ягоды. Однако чтобы заполучить полезные свойства клюквы, ее нужно собрать. Но где растет клюква?
Среда обитания клюквы
Клюква – это влаголюбивое растение, поэтому растет она преимущественно в местах с повышенной увлажненностью: на болотах, в хвойных лесах, по берегам лесных озер.
Ягоду по праву можно назвать болотной, так как распространена клюква там, где растут преимущественно представители мховых — в заболоченной местности. Клюква стелется по поверхности мха.
Сборы на поиски клюквы требуют тщательной подготовки, соответствующей экипировки, иначе поход на болота может обернуться проблемами со здоровьем.
Труднодоступность клюквы, связанная с местом ее произрастания, делает ягоду еще более ценной.
На вопрос «где растет клюква», фото, представленное ниже, послужит ответом.
Континентальное распространение клюквы
Продолжаем рассматривать такую необыкновенную ягоду как клюква. Где растет эта ценная ягода с точки зрения географической расположенности?
Собирают клюкву жители Европы, Азии и Северной Америки в болотистых районах. В северной части этих континентов распространение клюквы доходит практически до границ Заполярья. Особенно много ее в зоне тундры.
Растет клюква на севере европейских стран: Италии и Испании.
Дальний Восток и Сибирь – территории, где растет клюква в России. Причем местность их весьма благоприятна для роста ягоды в огромных количествах.
Но вот российская клюква – мелкая по размерам. А ягоды, растущие на территории Северной Америки и Канады — крупные, достигающие 2 см в диаметре. Такая особенность «американской» клюквы позволяет выращивать ее в производственных масштабах.
Сезон сбора ягод
Сбор клюквенных плодов проводят три раза в год:
- Сентябрь. В этот сезон собирают клюкву еще не дозревшую, твердую. После сбора, она прекрасно дозреет в домашних условиях.
- Ноябрь. Поздняя осень считается вторым сезоном, когда можно собирать клюкву. Главное условие – это наступление первых морозов. В это время клюква набирается витаминами, обретает кисловатый вкус.
- Третий сезон клюквенного сбора проходит в весенний период, там, где растет клюква в лесу, пока еще полностью не сошел снег. Именно в это время клюква считается окончательно созревшей. Она обогащена полезными свойствами, сладкая на вкус. Но вот долгому хранению такая клюква не подлежит, поэтому употребить ее нужно в короткие сроки.
Что за ягода — клюква?
Где растет столь ценная ягода — выяснили. Осталось разобраться, как она выглядит.
Как распознать клюкву во время ее сбора? Для этого нужно знать ее морфологическое строение.
Она представляет собой стелящееся, кустистое вечнозеленое растение. Стебли — длинного (от 15 до 30 см) нитевидного строения.
Листья имеют очередное расположение, длиной до 15 мм, а шириной до 6 мм. По виду они напоминают форму яйца. Цвет их – темно-зеленый сверху и пепельный снизу, сохраняющий свое постоянство в течение всего года.
]
В период цветения, который длится с мая по июнь, в европейской части России сами цветки пурпурного цвета.
Ягоды насыщенного красного цвета, продолговатой, овальной формы.
Спутать клюкву с другими ягодами в местах ее обитания очень сложно, так как существует немного ягод, растущих в болотистой местности.
Что входит в состав ягоды
В народе клюкву называют «кладовой витаминов». А все из-за ее полезных элементов. Например, содержание аскорбиновой кислоты или витамина С в клюкве идентично количеству такового в цитрусовых фруктах.
Наличие в ягоде витамина С позволяет продлевать ее сохранность в моченом виде.
Клюква богата набором различных микроэлементов: кальцием, железом, селеном, молибденом, магнием, фосфором, йодом и многими другими. Помимо этих элементов, высоко содержание сахаров: глюкоза, сахароза, фруктоза. А вот по содержанию калия клюква занимает 1 место среди прочих фруктов и ягод.
Полезные свойства. Наличие противопоказаний
Обогащенный состав клюквенных ягод наделяет ее рядом полезных свойств:
- Благодаря наличию в клюкве витамина К, регулярное употребление этой ягоды способствует существенному снижению риска сердечно–сосудистых заболеваний, препятствует отложению солей в суставах.
- Клюквенные морсы, компоты употребляют во время простудных заболеваний. Витамин С, которого в клюкве немало, послужит отличным жаропонижающим, а также облегчит простудные заболевания легких, послужит в качестве отхаркивающего средства.
- Клюкву употребляют для восстановления микрофлоры кишечника.
- Бензойная кислота хорошо устраняет заболевания грибкового характера, проявляющиеся на коже.
- Употребление клюквы в свежем виде нормализует работу нервной системы.
- Клюква стимулирует построение мышечных волокон.
- Сок клюквы способствует укреплению и приданию эластичности кровеносным сосудам.
- Отвары, сваренные из ягод, выводят токсины из организма, поэтому их употребляют при отравлениях.
- Яблочная кислота, содержащаяся в ягодах, обладает слабительным действием.
- Витамины группы В наделены «молодильным» эффектом. Употребление клюквы приводит к улучшенному функционированию метаболизма, регенерации клеток кожи, а также придает ей тонус и упругость.
Перечень полезности впечатляет не только количеством пунктов, но и разносторонним воздействием. Однако применение клюквы может быть противопоказано по ряду причин:
- Высокое содержание витамина С может спровоцировать появление аллергической реакции.
- Содержание различных кислот органической природы могут стать раздражителями желудочно-кишечного тракта. Исходя из этого, клюква противопоказана людям с гастритом и язвой желудка.
- Крайне нежелательно употребление клюквы при заболеваниях печени, мочеполовой системы.
- При довольно частом потреблении клюквенного сока постепенно начинает разрушаться зубная эмаль.
- В период вынашивания ребенка употребление клюквы стоит ограничить, иначе можно спровоцировать выкидыш.
- Частое употребление клюквы приводит к перенасыщению организма витамином К. Это способствует повышению вязкости крови, что, в свою очередь, ведет к образованию тромбозов.
Морошка и клюква
Распространяется ценная по всем показателям клюква, где растет еще одна не менее полезная ягода – морошка.
Она также пристрастна к влагостойкой природной среде. Места, где растет клюква и морошка – торфяные болота и поросшие мхом леса.
Собирают морошку в Средней полосе России, на Севере Европы, на Сахалине, редко встречается в Белоруссии.
Заключение
Польза клюквы проверена годами. Таких витаминизированных ягод не так уж много, что делает клюкву еще более ценной.
Однако и сбор ягоды может вызвать затруднения у людей, не осведомленных по поводу районов ее обитания. Болотистые места могут быть опасны, поэтому, чтобы «добыть» полезную ягоду собственными силами, следует хорошо подготовиться.
С другой стороны, клюкву можно приобрести в магазине. Причем по ее размерам можно узнать, где она выращена и собрана. Мелкоплодная клюква — это «коренная россиянка», крупные плоды говорят о том, что ягода выращена в пределах Северной Америки и Канады.
Клюкву стоит употреблять, хотя бы изредка. Лучше всего делать это в весеннее время, когда активно действует период авитаминоза организма. Ягода восполнит утраченные за время зимы витамины и макроэлементы.
Надеемся, данная статья разъяснила, что такое клюква, где растет, и когда ее собирать.
Источник: https://www.syl.ru/article/310544/klyukva-gde-rastet-i-chem-polezna
Выращивание садовой клюквы на участке – все о посадке и уходе
Не хотите ездить за клюквой на торфяники или тратить солидные суммы на ее покупку? Посадите эту непростую ягоду на даче, соблюдайте наши рекомендации и через пару лет станьте обладателем собственных клюквенных угодий.
Полезные свойства клюквы известны еще с древних времен, и по сей день эту ягоду широко используют в косметологии (для приготовления омолаживающих кремов), стоматологии (клюквенный сок предотвращает образование кариеса) и других областях медицины. Сок клюквы препятствует росту раковых клеток, помогает избавиться от лишнего веса.
Многие знают о пользе клюквы для организма. Благодаря высокому содержанию витаминов С, Е и группы В, а также органических кислот, танина, калия, кальция, фосфора и магния клюквенный морс помогает стать на ноги при простудах и инфекционных болезнях.
Садовая клюква нуждается в грамотной посадке и хорошем уходе. Растение требовательно к грунту (уровню кислотности, степени увлажненности и воздухопроницаемости), поэтому все предпочтения ягодника нужно учесть при подготовке места для посадки.
Как отличить болотную клюкву от крупноплодной
На участках в средней полосе России можно выращивать и крупноплодную клюкву, привезенную к нам из Соединенных Штатов, и болотную, которая является местной уроженкой. В продаже также встречаются оба варианта и, хотя внешне они очень похожи, желательно понимать, что именно вы приобретаете и собираетесь выращивать.
Клюква – многолетний морозостойкий кустарник с небольшими темно-зелеными кожистыми листьями и корневой системой, расположенной на глубине 10-15 см.
Цветет она мелкими розоватыми, собранными в кисти на вертикальных побегах цветками. Горизонтальные побеги клюквы ягод не дают, однако разрастаются сильнее вертикальных.
У болотной клюквы их длина достигает 40 см, а у крупноплодной и вовсе 2 м. Вертикальные же побеги у обеих разновидностей около 20 см.
Крупноплодная клюква
К нашим широтам лучше приспособлена болотная клюква, она зацветает в конце мая, а в середине сентября уже готова к сбору урожая. Крупноплодная клюква начинает цвести только в середине июня, поэтому вызреть успевают лишь ранние сорта, а позднеспелые годятся только для выращивания в южных регионах.
Болотная клюква
Несмотря на то, что ягода крупноплодной клюквы (вес 2,5 г) почти вдвое больше ягоды болотной клюквы (вес 1,5 г), выращивать выгоднее вторую, поскольку она зимостойка, не нуждается в укрытии и хорошо поддается размножению в условиях приусадебного участка.
Размножение садовой клюквы
Если денег на приобретение посадочного материала для клюквенной плантации вам жаль, всегда можно купить несколько кустиков, а затем размножить их самостоятельно. Клюкву размножают черенками, которые нарезают с горизонтальных и вертикальных побегов в первой половине мая, в период распускания почек. Длина черенков должна быть около 10-12 см.
Укореняют черенки в смеси верхового торфа и песка (2:1), засыпая их так, чтобы на поверхности оставалось не более 4 см. Высаживать черенки стоит группами по схеме 10×10 см, а затем сверху присыпать слоем крупнозернистого песка. Молодые саженцы клюквы нуждаются в регулярном поливе и стабильно влажном грунте. Разросшиеся кустики начнут плодоносить на 3-4-й год жизни.
Почва для садовой клюквы
Клюква хорошо плодоносит на очень кислой почве (рН 4,0-5,5). Вода, которую используют для полива, также должна иметь кислую реакцию (рН 4-5), иначе у растений сначала появляются признаки хлороза на листьях, а затем останавливается рост кустов.
Хотя считается, что клюква любит влагу, растению больше подходит умеренное, а не избыточное увлажнение почвы. Важно постоянно поддерживать в слегка влажном состоянии верхний слой почвы, в котором размещается корневая система клюквы. Кроме того, грунт должен быть водо- и воздухопроницаемым (подойдет торф, супесь, песок).
Подготовка места и посадка клюквы
Прежде чем разобраться, как сажать клюкву, следует особое внимание уделить подготовке участка. Грядку готовят в августе-сентябре, а посадку проводят весной (в конце апреля-мае), когда на кустиках распускаются почки.
Размер клюквенника должен составлять 140×400 см и более. После посадки саженцев по его периметру устанавливают борта, выступающие над поверхностью земли на 20-25 см.
Место для клюквы выбирают ровное и хорошо освещенное солнцем. Лучше всего сделать грядку на основе торфа. Для этого снимают верхний слой земли (20-25 см), а образовавшееся углубление заполняют верховым торфом. Если его нет, можно приготовить почвенную смесь из опилок, опавшей хвои и перепревшей лесной подстилки – в равных пропорциях. В эту почвосмесь можно добавить немного песка.
Чтобы подкислить почву, грунт поливают подкисленной водой (из расчета 10 л воды на 1 кв.м). Для этого используют лимонную или щавелевую кислоту (1 ч.л. на 3 л воды), 9%-ный яблочный уксус (100 г на 10 л воды) или серную кислоту (из расчета 50 мл на 10 л воды). Почву увлажняют и насыпают туда 15 г сульфата аммония и 7,5 г сульфата калия.
Посадочную яму копают размером вдвое больше, чем земляной ком саженца. На дно укладывают дренаж из гальки или щебня слоем 10 см, затем насыпают удобренную и слегка увлажненную почвосмесь.
Саженец вместе с земляным комом размещают так, чтобы корневая шейка располагалась на том же уровне, что и в контейнере.
Растение присыпают землей, обильно поливают, уплотняют и мульчируют крупнозернистым песком (слоем 4-5 см).
Уход за клюквой
Первые две недели после посадки клюкву поливают каждый день. Потом почву увлажняют немного реже, но в любом случае грунт не должен пересыхать.
В жаркое лето, когда поверхность почвы не только иссушается, но и перегревается, расходуют большое количество воды. Во время пика высоких температур рекомендуется ежедневно проводить дождевание. Для сохранения влаги в почве посадки мульчируют песком. А в дождливое лето нужно следить за тем, чтобы не происходило подтопления растений, иначе они могут погибнуть.
Молодые кустики клюквы, которые пока не вступили в плодоношение, 4-5 раз за сезон подкармливают Растворином или Кристалоном (20 г средства на 10 л воды на 1 кв.м клюквенника). Если этих веществ под рукой нет, можно приготовить удобрение самостоятельно.
Для этого возьмите 2 г мочевины, 5 г двойного суперфосфата, 5 г сернокислого калия, несколько кристаллов марганцовки, по щепотке сернокислой меди и борной кислоты и растворите в ведре воды. Начиная с третьего года жизни, растения периодически поливают водой, подкисленной лимонной кислотой (1 ч.л.
на 3 л воды) или столовым уксусом (100 мл на 10 л воды).
Не вносите под клюкву органические и хлорсодержащие удобрения – от них она начнет болеть.
В первые 3 года у клюквы удаляют только неразвитые и поврежденные побеги. Когда куст станет многоярусным, ранней весной или осенью (после сбора ягод) проводят прореживающую обрезку: удаляют стелющиеся горизонтальные побеги, которые выступают над верхушками прямостоячих веток.
]
Каждые 5 лет клюквенник нужно омолаживать. Делается это просто: в ноябре или начале декабря (когда почва уже замерзла, а снег еще не выпал) на посадки насыпают и разравнивают слой песка или песчано-торфяной смеси толщиной 3 см. Весной в этом слое начнут развиваться дополнительные корешки, а грунт оздоровится.
Осенью обязательно проводят влагозарядный полив ягодника, затем приствольный круг мульчируют торфом. Молодые растения рекомендуется дополнительно укрыть лапником, спанбондом или мешковиной. Это позволит кустам благополучно перезимовать.
Сбор клюквы
Сроки сбора клюквы зависят не только от сорта, но и от региона. В средней полосе, как правило, клюква поспевает в сентябре, однако если ягоды не успели вызреть, то можно оставить их на зиму под снегом и собрать в марте клюкву-веснянку. Она хранится хуже и содержит меньше витаминов, однако отлично борется с сезонным авитаминозом.
Отличить поспевшие ягоды можно по цвету косточек внутри – они должны быть коричневатыми, в крайнем случае, желтыми.
Спелая клюква хранится 2-3 месяца, если держать ее в сухом прохладном помещении. Также можно заморозить ягоды, приготовить из них морс или сок и законсервировать его.
Решили посадить клюкву и не знаете, какой сорт выбрать? Для начала купите один из самых популярных и проверенных вариантов.
Источник: https://6cotok.org/1338931160241670419/vyraschivanie-sadovoj-klyukvy-na-uchastke—vse-o-posadke-i-uhode/
место сбора клюквы, 6 букв, сканворд
место сбора клюквы
Альтернативные описания
• адрес кулика
• засасывающий водоем
• избыточно увлажненная территория
• избыточно увлажненный участок земли со стоячей водой и зыбкой поверхностью
• место обитания лягушек
• место, где по В. Высоцкому «кикиморы живут, защекочут до икоты и на дно уволокут»
• место, откуда барон Мюнхгаузен вытаскивал себя за косичку
• не вода, не суша — на лодке не уплывешь и ногами не пройдешь (загадка)
• природное труднопроходимое образование
• топкое место со стоячей водой
• трясина, топь
• васюганское …
• «клюквенная нива»
• местожительство мультипликационного Шрека
• откуда барон Мюнхгаузен смог сам себя вытащить за волосы?
• хваленый адрес кулика
• метановое месторождение
• местожительство Кикиморы и Водяного
• жилище хвастливого кулика
• мшара
• пМЖ лягушки
• место жительства кикиморы
• плантация морошки
• «было бы …, а черти будут» (посл.)
• торфяная плантация
• реклама от кулика
• стихотворение русского поэта XIX века А. Майкова
• увлажненный участок со стоячей водой
• повесть Куприна
• обитель клюквы
• топь с кочками
• ареал кулика
• обитель кулика
• адрес жабы
• адрес Водяного
• там клюква растет
• оно засасывает
• место жительство Шрека
• всяк кулик свое хвалит
• конечный пункт сусанинского заведения
• топь
• топкое место
• торфяное гиблое место, трясина
• любимое место цапли и кулика
• место прописки лягушек и кикимор
• конечный пункт экскурсии Ивана Сусанина
• место обитания кикимор
• трясина, рифмующаяся с охотой
• трясина
• клюквенная торфяная «плантация»
• объект куликового хвастовства
• на месте киевского Майдана незалежности когда-то распологалась базарная площадь козье …
• конечный пункт похода Сусанина
• куда Сусанин поляков завел?
• заглатывающий водоем
• угодье кулика
• конечный пункт экскурсии Сусанина
• Гиблое место, топь
• Топкое место со стоячей водой
• Трясина, топь
• Общественная среда, находящаяся в состоянии застоя
• Плантация морошки
• «Клюквенная нива»
• «было бы …, а черти будут» (посл.)
• клюквенная торфяная «плантация»
• куда Сусанин поляков завел
• место, где по В. Высоцкому «кикиморы живут, защекочут до икоты и на дно уволокут»
• откуда барон Мюнхгаузен смог сам себя вытащить за волосы
• ср. непросыхающая грязь, от родников или от натека по рыхлой почве; низкое, сравнительно с околицею, место, постоянно заливаемое родниками, отчего и образуется особая растительность и кислая почва.
Болото бывает: твердое, если близкая подпочва тверда; топь, глубокое; кочкарник, с наросшими кочками; моховина, мшина, если мох глушит иную растительность; окончатое, с глубокими окнами, водьями, озерками; торфяное, толсто, глубоко заросшее болотными травами, образующими торф или коренник; трясина, зыбун, ходун, если жижа заросла корой, наплавным слоем; ржавое, с комьями бурого железняка; чистое, без зарослей; кустовое, тростниковое, ситниковое, лесистое, покрытое кустарником, камышом, ситником, лесом; тундры, северные непрерывные болота, низменности с одною моховою растительностью, с оленьим и исландским мохом; таких местных названий много: крепь, согра, ряса, слотина, мочажина, мочага, плавни, грязи и пр. По мхам, по борам, по болотам. Москва стоит на болоте, ржи в ней не молотят, а больше (а лучше) деревенского едят. Пошел на охоту, да засосало в болоте. тихом болоте (омуте) черти водятся. Не ходи при болоте: черт уши обколотит. Было бы болото, а черти будут. На юге лужу и грязь зовут болотом. Хоть его святи не святи, а оно все в болото лезет, сказал воронежец, уронив в грязь жареное порося, которое, по обычаю, нес домой от пасхальной заутрени вместе с пасхою, как зовут там кулич. Новг. луговое сено. Купил воз болота. Смол. строевой, красный, хвойный лес, растущий там по болоту. нас болото хорошо, хвойный лес. Тут такое болотище, что и не вылезешь. Есть тут бекасиное болотьеце, болотце, болотечко, болотьишко. Болотина, болотовина пск. болотня ж. небольшое или ограниченное болото, место, образующее болото. Болотный туман, испарения, вода, птица. Болотные сапоги, охотничьи бахилы. Болотная лихорадка. Болотная руда, железная, бурый железняк в комьях, с примесью фосфора; из плохих руд. Болотный голубец, сев. растен., коим суеверные охотники зоговариваются от медведя. Болотистый, обильный болотами; грязный, топкий, вязкий. Болотник м. долгоногий кулик, с горленку; клянча, веретенник, нетигель. Растен. Andromeda, бесплодница, пьяная трава, подбел, багун, багульник, тундрица. Andromeda polifolia камч. пьяная трава, пьяный болотник. Растен. Callitriche, звездоплавка, каменная роса. Растен. Sagittaria sagillaefolia. Растен. Geranium sylvaticum, мозгуша, хомячий окорм, усовная трава (усовы колотье), леной прущ. Растен. Helonias? Охотник за болотною дичью. Житель болотных мест. Болотняк м. лес по болоту; он жиже сухорослого. Болотовик м. тонконогий седомый гриб, козляк. Болотяник м. пск. род лешего или водяного, который живет в болотах, топях; он обходит и заводит путника. Болотка ж. растен. Limnotis? Болотница ж. жительница болот. Лиса-болотница, шатущая, безнорая, залегающая на день в кочкарник; омутница, водяница, берегиня, лопаста, русалка. Болотянка, болотяница ж. пск. маленькая змея (медяница хрупкая?). Ключи без стоку болотят место. Лес без призору глохнет и пуще болотеет. Леса вовсе заболотели, проходу нет. Натек изболотил у нас все пашни
Источник: http://scanwordhelper.ru/word/13158/0/67541
Загрузка...
