Выращивание спаржевой и стручковой фасоли

Выращивание стручковой фасоли, уход за растениями, достижение максимальной урожайности

Зеленая стручковая фасоль, иногда еще называемая спаржевой фасолью, представляет собой недозрелые стручки обыкновенной фасоли. Фасоль является одним из наиболее популярных видов растений семейства бобовых. Фасоль широко распространена как пищевая культура во многих странах мира.

Польза стручковой фасоли

Высокая пищевая ценность фасоли объясняется тем, что в ее плодах очень высоко содержание белков. По своему составу белок фасоли достаточно близок к животному, что определяет его высокую пищевую ценность, он усваивается организмом примерно на 75%.

Большое количество витаминов и микроэлементов делает фасоль незаменимой на нашем столе. Благодаря употреблению в пищу стручков фасоли организм получает такие витамины, как С, А, Е, К, В1, В2, а также кальций, калий, магний, железо, фосфор, цинк, и фолиевую кислоту.

Фасоль достаточно часто применяется в диетическом питании, способствует нормализации сердечного ритма, рекомендуется при атеросклерозе. Данными свойствами бобовое обязано значительному содержанию калия.

]

Известна польза фасоли и при сахарном диабете, так как она способствует снижению уровня сахара в крови.

Железо и фолиевая кислота, содержащиеся в стручках, способствует поддержанию репродуктивной функции у женщин, а в процессе беременности способствует развитию плода. Помогает бороться фолиевая кислота и с депрессией, она же положительно сказывается на поступлении крови и питательных веществ в мозг.

Содержание витамина К улучшает усвоение организмом кальция, что способствует поддержанию здоровья костей.

Значительное содержание хлорофилла нивелирует вред канцерогенов, образующихся в случае приготовления мяса на гриле, что делает спаржевую фасоль замечательным гарниром. При этом употребление фасоли не утяжеляет пищу, в этом случае она выступает больше в роли зелени, нежели бобового растения.

Высокое содержание клетчатки способствует пищеварению и очищает кишечник от токсинов. Благодаря мочегонному действию спаржевая фасоль выводит из организма вредные соли, показана при заболеваниях гипертонической болезнью.

Содержание лецитина позволяет очищать стенки сосудов от склеротических бляшек. Замечено, что зеленая фасоль практически не подвержена впитыванию из окружающей среды вредных веществ.

Учеными доказано существенное снижение риска образования раковых опухолей.

Известно также применение фасоли и в косметических целях при приготовлении питательных масок для оздоровления кожи и устранения морщин.

Выращивание стручковой фасоли

Фасоль является достаточно неприхотливым растением. Если соблюдать некоторые правила посадки и ухода за спаржевой фасолью, выращивание ее обеспечит обильный урожай полезного овоща.

С целью увеличения урожайности при выращивании фасоли стоит тщательно подойти к выбору типа почвы и места для посадки.

В наибольшей степени для фасоли подойдут почвы средней влажности. Оптимальным будет средний суглинок. Во влажных условиях и на заболоченных почвах растения развиваются гораздо хуже и могут быть подвержены различным заболеваниям.

Зеленая фасоль любит хорошо освещенные и достаточно прогреваемые участки, защищенные от сильного ветра. В качестве предшественников оптимальными будут такие растения, как картофель, капуста или томаты.

Подготовка и удобрение грунта

Первым этапом в подготовке почвы будет перекапывание, которое производят осенью. Одновременно вносятся следующие удобрения:

• органические (перегной) – до 6 кг на 1 кв. м. площади;
• суперфосфат – 35 г на 1 кв. м.;
• хлористый калий – 20 г на 1 кв. м.

После этого грунт должен перезимовать, а весной в него можно добавить комплексную минеральную подкормку с высоким содержанием калия – 25 г на 1 кв. м. площади.

Подготовка и высадка семян

Подготовка семян и посадка аналогичны другим бобовым. Семена предварительно подвергают замачиванию. Некоторые советуют перед замачиванием выдержать семена в растворе марганцовки в течение 20 минут.

После прогрева земли на участке до температуры 15–18 градусов проросшие семена высаживают в грунт, заглубляя на 3–4 см. Необходимо исключить возможность возврата заморозков.

Затем грядку рекомендуется присыпать слоем перегноя. Иногда после посадки грядки накрывают пленкой. Для большинства регионов оптимальным временем посадки считается начало июня.

Наиболее благоприятной температурой для появления всходов считаются 20–25 градусов. При этом первые всходы появятся уже на 10–20 день.

Расстояние между растениями определяется сортом фасоли. Большую часть сортов можно разделить на две группы:

Наиболее часто практикуют посадку рядами. В случае с кустовой фасолью между растениями выдерживают расстояние 15–20 см, расстояние между рядами составляет около 30 см. Вьющуюся фасоль сажают более часто, чем кустовую, между растениями промежуток составляет 8–10 см.

Полив и подкормка

Стручковая фасоль является достаточно влаголюбивым растением. Для получения сочных мясистых плодов стручковой фасоли выращивание ее осуществляют с соблюдением регулярности полива и обеспечением достаточного для питания количества воды. Следует избегать застоя воды в почве после полива.

В качестве универсального состава для одновременного полива и подкормки растений можно приготовить специальный настой. Для этого в емкость, наполовину или более наполненную травой и сорняками, доливается вода. Смесь должна настаиваться в течение недели. При поливе на каждое ведро воды добавляется 1 литр питательного настоя.

Неплохим вариантом для первой подкормки считается разведенный в воде и настоянный птичий помет.

Фасоль относится к растениям, способным благодаря особым бактериям на корнях усваивать азот из атмосферы. Но в начале роста рекомендуется дополнительно внести азотные удобрения для развития вегетативной массы.

Калий, магний и фосфор растение может получить из древесной золы.

В течение вегетационного периода рекомендуется произвести две или три минеральные подкормки. Одна из них должна приходиться на период цветения и образования завязей.

Уход за растениями

В целом уход за спаржевой фасолью в процессе выращивания достаточно прост. Главными его моментами являются:

• периодический обильный полив;
• рыхление почвы;
• окучивание всходов;
• периодическая подкормка;
• подвязывание растений.

Про полив и подкормку рассказано выше. Окучивание не только способствует росту, но и обеспечивает устойчивость растений от воздействия ветра и дождя. Рыхление почвы способствует поступлению воздуха и влаги к корням растения, что благоприятным образом сказывается на росте.

Ввиду того что фасоль является очень высокорослым растением, для нормального роста ему требуется опора, поэтому растения приходится подвязывать. Наиболее требовательна к этому кустовая.

При чрезмерном увеличении длины растения иногда практикуют их прищипывание, чтобы усилить формирование стручков.

Болезни и вредители

Спаржевая фасоль может быть заражена следующими болезнями:

1. Мучнистая роса. Грибковое заболевание. Поражению подвержены листья и стебли. Выглядит как белый налет, состоящий из мицелия. В целях лечения требуется обработка препаратами серы от 2 до 3 раз с перерывом в 10–15 дней.
2. Антракноз. Проявляется бурыми пятнами. Приводит к загниванию плодов. Передается с зараженными семенами и остатками больных растений. В качестве профилактики ведут отбраковку семян и рассады. Для лечения проводят опрыскивание бордоской жидкостью. Рекомендуется обработка хлорокисью меди.
3. Белая гниль. Приводит к размягчению или побелению стеблей и бобов. В целях борьбы удаляют пораженные ткани, их также можно присыпать углем или мелом.
4. Корневая гниль. Погибает часть главного корня. На зараженных тканях наблюдается налет. Растения вянут. Для борьбы с болезнью можно продезинфицировать почву. Сильно зараженные листья или растения целиком удаляют.
5. Мозаика фасоли. Расцветка листьев выглядит пестрой, в виде мозаики. Местами ткани листа сморщиваются, образуются вздутия. Растение сильно отстает в развитии. Как профилактику применяют защиту от тлей. Зараженные растения удаляют.

Также, возможно, поражение фасоли некоторыми вредителями, среди которых:

1. Слизни. Для защиты от них рекомендуется удалять сорняки, ликвидировать находящихся в непосредственной близости вредителей.
2. Белокрылка. Небольшое желтоватое насекомое длиной около 1,5 мм с двумя парами крыльев. Всасывает сок из листьев. Помогает даже просто опрыскивание водой или промывка листьев. Из химических препаратов, представленных в продаже, применяются Командор и Искра-М.
3. Ростковая муха. Серое насекомое длиной до 5 мм с тремя коричневыми полосками. Поражает семена и всходы. Практикуют создание наиболее благоприятных условий для развития всходов.
4. Бахчевая тля. Высасывает сок из различных частей растения. Переносит различные заболевания. В качестве профилактики удаляют сорняки. Поврежденные части растений сжигают. Рекомендуется опыление молотой серой. В случае появления опрыскивают карбофосом. Существуют и народные рецепты борьбы (настои чеснока, луковой шелухи и другие).

Сбор и хранение урожая

Плодоношение обычно начинается в июле и заканчивается уже в сентябре. Сроки образования спелых стручков зависят от сорта. Урожай приходится собирать выборочно, строго отслеживая созревшие плоды. Как правило, периодичность сбора составляет 1–2 раза в неделю.

https://www.youtube.com/watch?v=NU09cjhG27I

Лучшим временем считается раннее утро, когда еще не так жарко. Это препятствует увяданию собранных стручков. Сбор необходимо вести стручков состояния молочной спелости, чтобы не допустить затвердения зерен. Длина плодов обычно составляет от 5 до 15 сантиметров. Существует закономерность, что стручки растут тем интенсивнее, чем чаще удаляются созревшие.

Разумеется, наилучшим вариантом является употребление собранной фасоли сразу, В холодильнике стручки могут храниться до 10 суток при температуре от +4 до +7 градусов. Если требуется более длительное хранение, фасоль необходимо заморозить.

Перед этим стручки необходимо тщательно промыть и нарезать. Длина нарезки не должна превышать 2,5 см. Необходимо бланшировать фасоль, опустив в кипящую воду. После этого нужно остудить стручки.

Далее, следует произвести расфасовку в пакеты или пластиковые контейнеры, которые и помещаются в морозильную камеру.

Сбор зерен для последующей посадки

Уборку кустов, оставленных на зерно, начинают, когда подавляющее большинство плодов достигнет полной зрелости. Сигналом к этому служат отвердевшие зерна и подсохшие листья растения. Обычно растения выдергивают из земли целиком, связывают и помещают на дозревание.

Иногда процесс дозревания может идти и на грядке, если позволяет погода. Тогда под растения расстилают полиэтиленовую пленку, с которой потом собирают семена, высыпавшиеся из растрескавшихся стручков.

]

Предназначенные для последующей посадки зерна фасоли могут храниться достаточно долго. Существуют обязательные условия для хранения посадочного материала. Тщательная просушка перед закладкой на хранение. Сушить зерна лучше россыпью, ежедневно перемешивая.

Защита от насекомых. Не подходят мешочки и емкости, обеспечивающие доступ извне. Оптимальным вариантом являются стеклянные банки или емкости с возможностью откачивания воздуха.

Сорта стручковой фасоли

В зависимости от времени созревания урожая все сорта можно разделить на следующие группы:

• Раннеспелые (Вьющаяся овощная, Контендер, Оран). Урожай через 50–60 дней с момента появления всходов.
• Среднеранние (Грибовская 92). Урожай через 60–70 дней.
• Средние (Тара). Урожай через 70–80 дней.
• Среднеспелые (Гармония, Розовая, Тираспольская). Урожай через 90–100 дней.
• Поздние (Кочевник). Урожай через 110–130 дней.

В заключение, можно сказать, что правила посадки и ухода за стручковой фасолью достаточно легкие. Придерживаясь, этих правил в процессе выращивания фасоли, можно получить хороший урожай непросто вкусной, а еще и очень полезной овощной культуры. Регулярное употребление спаржевой фасоли оказывает благоприятное оздоравливающее воздействие на весь организм.

Источник: http://ogorod.guru/ovoschi/fasol/usloviya-vyraschivaniya-struchkovoy-fasoli-i-uhod-za-rasteniyami.html

Выращивание Спаржевой Фасоли | Образцовая Усадьба

Южная и Центральная Америка – это родина стручковой фасоли, а ее культивация в нашей стране началась приблизительно в конце 16-го века. Кроме того что стручковая фасоль вкусная, она еще и довольно полезная.

В ней содержатся легко усваиваемые белки, которые по своему составу очень близки к белкам мяса, поэтому вегетарианцы успешным образом заменяют фасолью мясо. К тому же, в состав фасоли стручковой входят соли кальция, железа, фосфора, провитамин A, витамины B1, B2, C.

Фасоль стручковая является прекрасным источником энергии для организма человека.

В нашей стране осуществляют выращивание плетущихся и кустовых видов фасоли стручковой. Для культивирования фасоли лучшими почвами являются супеси или средние и легкие суглинки. Почва должна быть с умеренной влажностью.

На тяжелых холодных почвах, в которых грунтовые воды залегают очень высоко, данная культура растет неблагоприятно. Для выращивания спаржевой фасоли необходимо подобрать участок, который защищен от ветра и очищен от различных сорняков.

Поскольку фасоль стручковая – это теплолюбивая культура, то участок обязательно должен хорошо прогреваться и освещаться, однако допускается немного тени. Для прорастания семян оптимальной температурой является 20-25 градусов тепла. При такой же температуре она будет хорошо расти и развиваться.

Стручковая фасоль к тому же нуждается в хороших поливах. У культуры при качественных поливах будут мясистые стручки и обильное плодоношение.

Лучшее время высева для фасоли – это июнь, когда уже началась постоянная теплая погода, но высевать фасоль можно сразу после того, как закончатся весенние последние заморозки. Оптимальная температура для произрастания семян стручковой фасоли темной окраски немного меньше, нежели для белых семян (на 2-3 градуса).

В ходе прорастания семян их необходимо обильно поливать. Непосредственно перед посевом семена надо замочить. Сеять их нужно на расстоянии порядка 10 сантиметров между ямками и 30-40 сантиметров между рядками на глубину в 3-5 сантиметров. В каждую ямку надо класть не меньше двух семян.

Норма высева семян фасоли стручковой – 90-120 грамм на метр квадратный.

В зависимости от сорта всходы фасоли стручковой появляются спустя 20-25 дней после высева. После всходов необходимо оставить в ямке по одному ростку, который самый лучший. Растения надо слегка окучивать, когда они достигают высоты в 8-10 сантиметров.

Выращивание стручковой фасоли:
В уход за ней входит следующее: рыхление междурядий, обильные поливы, поддержание влажности почвы, прополка сорняков.

К тому же, чтобы увеличить содержание белков в бобах и улучшить урожайность необходимо подкармливать растения фосфорными и калийными удобрениями. А если Вы выращиваете сорт вьющейся фасоли, то Вам надо соорудить опоры и подвязывать к ним растения.

Выбирая сорта вьющейся стручковой фасоли надо ее рост ограничивать, то есть, как только растение достигнет двух метров длину, нужно его верхушку прищипнуть. Иначе про урожай можете забыть.

Плодоношение у фасоли стручковой начинается по-разному. Все решает сорт, который Вы выбрали. Ведь раннеспелые сорта спаржевой фасоли принесут урожай после всходов спустя 50-60 дней, средние и среднеранние сорта начинают давать плоды спустя 70-80 и 60-70 дней соответственно. А вот сорта среднеспелой и поздней фасоли – только спустя 90-100 и 110-130 дней.

Начало плодоношения приходит на июль месяц, а заканчивается оно в сентябре. Собирать плоды необходимо много раз. Как правило, стручковую фасоль за сезон собирают пять раз и больше. Осуществлять сбор урожая надо тогда, когда плоды еще не совсем дозрели.

Популярные сорта фасоли

Фасоль «Бемоль»
Среднеранний сорт спаржевой фасоли, 50-53 дня от всходов до начала плодоношения. Растение кустовое, высота 35-40 см, листья светло-зеленые, цветы фиолетовые. Бобы слегка изогнутые, без пергаментного слоя и волокна, светло-фиолетовые. Урожайность 4,0-5,0 кг/м².

Фасоль «Герда»
Скороспелый  сорт спаржевой фасоли, 50 дней от всходов до плодоношения, вьющаяся. Длина побегов 3 м. Бобы прямые, длиной от 20 до 30 см, округлые. Волокна и пергаментный слой отсутствуют. Урожайность 3,5-4,0 кг/м².

Фасоль «Журавушка»
Раннеспелый  сорт спаржевой фасоли, 48-50 дней от всходов до плодоношения. Растение кустовое, высотой 40-50 см, листья зеленые, цветы средние, белые. Бобы слегка изогнутые, без пергаментного слоя и волокна, зеленые, длиной 12-13 см. Урожайность-1, 3 кг/м².

Фасоль «Мавританка»
Среднеспелый вьющийся сорт спаржевой фасоли,55 дней от всходов до начала плодоношения. Растение среднеоблиственное, длина побегов до 3 метров. Бобы зеленые прямые, длиной около 12 см, округлые, без волокон в структуре. Урожайность 2,3-2,5 до 3,5 кг/м².

Фасоль «Нота»
Среднеспелый спаржевый кустовой сорт, 56-59 дней от полных всходов до спелости. Высота растения 35-40 см. Бобы слегка изогнутые, длиной 12-15 см. Окраска бобов светло-зеленая, пергаментный слой не развит. Урожайность 3,3 — 3,4 кг/м².

Фасоль «Сакса»
Скороспелый сорт спаржевой фасоли, 45-50 дней от всходов до спелости. Растение кустовое, высотой 35-40 см. Бобы светло-зеленые, немного изогнутые, округлые, без пергаментного слоя и волокна, длиной 9-12 см. Урожайность 1,2-1,6 кг/м².

Фасоль «Триумф сахарный 764»
Урожайный сорт спаржевой фасоли, от всходов до спелости 50-65 дней. Растение кустовое, высотой 30-40 см. Листья светло-зеленые, цветки средней величины, розовые. Бобы большие, прямые, длиной 12-16 см, сахарные, без волокна. Урожайность-1, 7 кг/м².

Стручковую фасоль очень широко применяют в кулинарии. Мясистую кустовую фасоль используют для консервации. Тоненькую плетущуюся фасоль стручковую применяют в разрезанном виде для супов и различных рагу. Восковую (масляную) фасоль стручковую используют для салатов. Последняя получила свое название из-за своего цвета, который напоминает пчелиный воск.

Источник: http://www.art-pen.ru/sparzhevaya-fasol-i-ee-vyrashhivanie

Выращивание стручковой (спаржевой) фасоли

Спаржевая фасоль отличается от привычной сахарной или лобио тем, что в пищу употребляются не зерна, а зеленые стручки, в которых зерна еще не достигли даже молочной спелости. Сегодня рассмотрим в посте тему: спаржевая фасоль, выращивание стручковой фасоли.

Прежде всего, следует иметь в виду, что сорта спаржевой фасоли делятся на спаржевые и полуспаржевые. Первые характеризуются круглым в сечении стручком с большим количеством желе. У вторых стручок плоский, и желе гораздо меньше.

Эти сорта выведены как универсальные, и пригодны как для употребления стручков, так и на зерно.

Впрочем, как все универсалы, конкуренции с истинно спаржевыми сортами они не выдерживают, и внимания достойны только некоторые вьющиеся сорта, вроде «Золотого нектара».

Из широко распространенных спаржевых сортов, для выращивания наиболее подходят «Пурпурный король» и «Масляный король». Есть еще множество вполне приличных сортов зарубежной селекции, но начинать стоит как раз с этих двух. Более старый сорт «Юбилейная 287» выращивать не рекомендуют из-за чувствительности к погодным условиям.

Агротехника выращивания стручковой сходна с таковой для обыкновенной фасоли, однако есть и отличия. Прежде всего, у спаржевой фасоли очень растянутый период сбора урожая, поэтому грядки следует планировать так, чтобы обеспечить удобный доступ. Уже спустя 40 — 50 дней от посева фасоли начинается сбор стручков. Здесь главное — не зевать.

Как только стручки достигают размера в 10 — 12 см, их нужно снимать. Если зерна в них успели сформироваться, такие стручки уже малопригодны к использованию. Уборку производят регулярно, один раз в три — четыре дня. Не следует оставлять на кустах переспевшие стручки, так как это тормозит образование новых.

Как правило, первый урожай фасоли поспевает в конце июня, а сбор продолжается до середины, а то и конца сентября.

Особое внимание необходимо уделить растениям, предназначенным для сбора семян. Их высевают сразу после исчезновения риска заморозков как можно раньше. Зеленые стручки с этих растений не собирают, поскольку второй урожай уже не успеет вызреть. Собранные зерна можно ссыпать в пластиковые бутылки и хранить в холодильнике.

Вьющиеся полуспаржевые сорта можно использовать для затенения грядок там, где это необходимо. Особенно хорошо для этого подходит сорт «Блаухильде», который, несмотря на посредственное качество стручков, обладает интенсивным ростом, и, к тому же, очень декоративен.

Для затенения достаточно натянуть огуречную сетку и высеять вдоль нее фасоль — и уже к середине лета образуется полутень, желательная, например, для зелени или огурцов.

Стручки спаржевой фасоли используют в жареном, отварном и печеном виде, а также, как компонент многих блюд. Кроме того, их можно консервировать в маринаде или томатном соке.

]

Они содержат большое количество калия, что очень ценно для людей, страдающих заболеваниями сердца и почек.

Поделитесь с друзьями в любимой социальной сети

Источник: http://www.xn--80afdb0cbapl.xn--p1ai/sparzhevaya-fasol-vyrashhivanie/

Успешное выращивание спаржевой фасоли

Вьющаяся фасоль пока еще не столь популярна у дачников, и совершенно незаслуженно.

Разнообразие видов, высокая урожайность, минимальные требования по уходу делают это растение конкурентом многим традиционным культурам.

Если сюда добавить привлекательный внешний вид, когда речь идет о вьющихся сортах, то спаржевая фасоль станет не только источником белка, но и украшением Вашего огорода!

Немного истории

Как и значительная часть популярных культур, спаржевая фасоль завезена из Америки, но в первое время использовалась лишь в декоративных целях.

Со временем люди осознали ее пищевую ценность: высокое содержание белка, наличие микроэлементов и витаминов и отличные вкусовые свойства.

Спаржевая, или вьющаяся, фасоль быстро адаптировалась и к условиям средней полосы России, путем селекции были выведены разные сорта, начиная от лиан в несколько метров, вплоть до невысоких, кустовых видов.

Особенности и отличия

Спаржевая фасоль отличается от других бобовых культур тем, что сбор урожая начинается при достижении стручков определенных размеров. Не обязательно ждать полной зрелости, ее употребляют в пищу на стадии «молочной спелости», и не лущат, как горох или бобы.

Стручки, если сорваны вовремя, имеют приятный вкус и структуру, практически лишенную волокон, как, скажем, у того же гороха. Сами же фасолины не вырастают до больших размеров и не готовятся отдельным блюдом, как в случае фасоли стручковой. Поэтому здесь стручки либо отвариваются, либо жарятся на сковороде, либо заготавливаются впрок посредством заморозки.

Сорта и виды спаржевой фасоли

В настоящее время существует немало видов спаржевой фасоли. Перечислять все названия в статье нет смысла, это несложно посмотреть в интернете, либо в магазине во время выбора семян. Но есть главная отличительная особенность всех видов. Они условно делятся на три категории:

• низкорослый, или кустовой тип;
• кустовой вьющийся тип, высота которого ограничена полутора-двумя метрами;
• высокий тип в виде лианы, дающий множество ответвлений, здесь высота может достигать трех и более метров.

Каждый из типов имеет свои преимущества и особенности.

https://www.youtube.com/watch?v=GpqU3caXCTg

Если речь идет о кустовой спаржевой фасоли, то ее стручки обычно бывают желтого цвета, с различными оттенками. Срок созревания самый ранний среди остальных видов.

От посадки до начала сбора урожая примерно 2 месяца, если условия очень комфортные, то немного раньше.

Плодоносит желтая спаржевая фасоль на протяжении месяца, иногда дольше, собирать продукцию можно раз в 7-10 дней, при достижении кондиции определенного количества.

Следующий вид можно назвать и высоким кустом, и лианой небольших размеров.

Опять же, условно, куст этой фасоли сначала вырастает до 50-70 см, образуя разветвленный куст, потом из него появляются несколько вьющихся отростков, причем стручки растут и на кусте, и на лианах.

Цвет стручков зеленый, их размер сопоставим с желтыми стручками, хотя немного длиннее. Время вступления в зрелость у стручков этого типа немного большее, порядка 70 дней, но и, соответственно, собирать урожай можно дольше.

Оба типа получены после длительной селекции. В природе таких сортов на родине спаржевой фасоли не было, но они быстро завоевали популярность, особенно низкорослые сорта.

Наконец, непосредственно лиана. Именно в таком виде спаржевая фасоль существует на протяжении столетий.

Некоторые сорта остались практически без изменений, других коснулась рука селекционера в целях повышения урожайности.

Однако урожай очень высокий, несмотря на позднее созревание, он начинается примерно в середине августа, плюс-минус неделя, что зависит от погоды. И плодоносит такая фасоль вплоть до конца сентября.

Стручки длинные, до 30-35 см, фиолетового цвета, такие же красивые сами цветы.

Именно по этой причине фасоль лиановидная широко применялась в качестве цветущих заборов, ограждений, зеленых беседок. Лианы обвивают опоры, расползаясь, и заполоняя все пространство.

Поэтому на садовом участке этот вид культуры будет приносить не только конкретную пользу в виде богатого и полезного урожая, но и радовать глаз.

Выбор места, подготовка грунта

Место для посадки спаржевой фасоли должно отвечать следующим требованиям:

• обилие солнца, так как растение изначально тропическое, тень ему не годится;
• питательный грунт. Обычная земля не позволит получить нормальный урожай, ведь одно растение должно выдать порядка сотни в случае желтой вида, и нескольких сотен при фиолетовых, высокорослых сортах, что в бедном грунте нереально;
• опоры для вьющихся типов. Высота до 3 и более метров, в идеале. Фиолетовый сорт активно цветет и плодоносит, когда лианы растут вверх, он активно плетется, дает массы боковых побегов, должны быть какие-то перекладины;
• площадь питания, достаточная для нормального развития.

Если с местом определились, то о самом грунте стоит немного подробней. Он должен быть нейтральным. Если в грядке большое количество навоза, даже перепревшего, необходимо добавить доломитовую муку, либо обычную гашеную известь.

О рыхлости тоже следует позаботиться. Несмотря на то, что спаржевая фасоль не корнеплод, который растет в земле, ее корням требуется хорошая вентиляция.

Полив нуженобильный, когда растения вступают в плодоношение, и вода не должна застаиваться.

Расстояния между растениями. Они разные, исходя из сортов, но отличаются не очень сильно. Если для низкорослых кустовых видов это в среднем 30х30 см, или 25х40 см, в зависимости от удобства и размера грядок, то для лиан эти расстояния увеличиваются, по 35-40 см между растениями.

Ограждение для грядки желательно. Как правило, в средней полосе практически все грунты не богаты, и грядки делаются насыпными. Но небольшой нюанс: если Вы сажаете лианы отдельной группой, то можно под них сделать что-то круглой формы, это и красиво внешне, и удобней строить систему опор, и собирать проще, обходя со всех сторон.

Опорами может служить любой прочный и тонкий материл, рейка, трубки, например.

Высота для фиолетовых сортов желательна не менее 2,5 метров, это прямые фрагменты, далее можно пустить толстую проволоку, или трубки, как парник, изогнутой формы, чтобы верхняя точка находилась от земли 3,5 метров.

Возникнет неудобство при сборе, но тут поможет невысокая стремянка, ведь снимать урожай приходится не так часто. Зато лианы будут расти вверх!

И не забудьте про обвязку в несколько ярусов. Чем большее, тем лучше, ведь лианы дают массу боковых побегов, которые, почему-то, иногда рекомендуется удалять.

Из практики – нет смысла, если почва богатая, полив достаточен, то все, без исключения ветки начнут цвести и плодоносить.

Впрочем, самые нижние побеги, до полуметра, которые появятся после того, как растение достигло полного размера, вырезать надо. Но это не начальном этапе развития.

Выбор семян, посадка в грунт

Про сорта, предлагаемые к продаже, уже говорилось, а вот насчет некоторых нюансов стоит подробно. Если речь идет о высокорослых лианах, на пакетиках будут нарисована именно фиолетовые стручки, то там всхожесть вполне приличная. Примерно 30-50 процентов, потому много приобретать не стоит.

Желтая же спаржевая фасоль имеет крайне низкий процент в этом аспекте, иногда из одного пакета выходит всего один росток, иногда 3-4, поэтому их лучше покупать с запасом, чтобы не остаться без урожая.

То же самое можно сказать о зеленой фасоли, там ситуация со всхожестью не намного лучше.

Еще лучше, если Вы заранее купите выбранные типы разных производителей, и проверите их на всхожесть зимой, чтобы уже в грунт сажать самые лучшие.

В открытый грунт спаржевая фасоль высаживается, когда минует угроза заморозков, так как растение теплолюбивое. Но, для получения раннего урожая ее можно посадить и в начале мая, предварительно укрыв.

Это может быть любой нетканый материала, натянутый на невысокий каркас из проволоки. В таком мини-парнике фасоли будет комфортно, и плюс к этому отпадет необходимость постоянного полива.

Ведь далеко не все имеют возможность жить на даче с ранней весны, приезжая лишь на выходные.

Перед посадкой фасолины замачиваются во влажной тряпочке на пару-тройку дней. Дожидаться появления хвостиков нет нужно, достаточно того, что они хорошо набухнут. Далее сажать на глубину 5-7 см, присыпав рыхлым субстратом и немного уплотнив верхнюю поверхность.

Сбор и заготовка

Если Вы решили получать урожай спаржевой фасоли непрерывно на протяжении полутора месяцев, то посадите сразу все 3 вида.

Начинайте сбор с желтой фасоли. Первые плоды, как правило, сразу уходят на стол. Они особенно вкусны, будучи поджаренными в сливочном масле с добавлением чеснока — настоящий деликатес!

Далее наступает время зеленой фасоли. Ее также можно готовить сразу, или, отварив, заморозить впрок.

Ну а фиолетовый сорт — самый обильный по урожайности. Придется практически весь заморозить, лучше в сыром виде. Но, когда Вы ее начнете варить, то обнаружите, что цвет поменялся с фиолетового на темно-зеленый, уж такая особенность. Кстати, в магазинах хорошо всем знакомая стручковая фасоль предлагается именно этих сортов.

]

В свежем виде собранные стручки могут храниться относительно долго, если их предварительно высушить. Но не более двух-трех недель в целлофановом пакете. Поэтому лучше воспользоваться морозильной камерой. Если ее объем не позволяет уместить весь урожай, то можно немного отварить, бросив в горячую воду и подержав в ней несколько минут. Объем уменьшится, в полезные свойства останутся.

Приятного аппетита!

© zakustom.ru

Источник: http://zakustom.ru/sparzhevaya-fasol.html

Спаржевая фасоль — выращивание и уход, как собирать, хранение, видео

Спаржевая (или стручковая) фасоль – это разновидность фасоли, стручки которой не содержат жестких волокон и внутреннего «пергаментного» слоя.

Такую фасоль используют в кулинарии в виде целых стручков вместе со створками.

Вызревшее зерно такой фасоли тоже употребляют в пищу, хотя зерна у нее более мелкие и жесткие, чем у обычной фасоли, поэтому они требуют дополнительного вымачивания и вываривания.

Биологические особенности

Свое название спаржевая фасоль получила за вкус, напоминающий молодые побеги спаржи. Эта фасоль – прямая родственница фасоли обыкновенной. Различие заключается только в отсутствии жесткой пленки и волокон в стручке.

Отличие имеет и форма стручков – у спаржевых сортов стручки узкие и длинные. К спаржевой фасоли относится также род бобовых Вигна. Вигна отличается от обычной фасоли строением гинеция, прилистников и составом пыльцы.

Однако стручки ее имеют такой же великолепный и вкус используются в кулинарии.

Растение культивируется в трех формах:

• кустовой – 30-50 см;
• полувьющейся – до двух метров;
• вьющейся – от двух до пяти метров.

Стручки бывают самых разных оттенков – зеленые, желтые, красные, темно-фиолетовые. Стручки довольно узкие, вырастающие в длину от 12 до 120 см. Цветки спаржевой фасоли также отличаются разнообразием оттенков и нередко это растение используется в декоративных целях. Многие сорта теневыносливы, их можно выращивать в кружевной тени более высоких растений и даже на северной стороне домов.

Спаржевая фасоль — выращивание и уход

Выращивание и уход за фасолью не особенно обременительны. Нужно лишь помнить о некоторых особенностях этого растения. Все разновидности фасоли теплолюбивы. Фасоль, особенно молодая, не выносит малейших заморозков и даже похолоданий.

При температуре ниже 10˚ С фасоль перестает расти, а при отрицательных температурах погибает. Тем не менее, ее выращивают практически повсеместно. В более холодных регионах ее сеют позднее, когда минуют возвратные заморозки. В северной местности фасоль выращивают через рассаду.

На юге, напротив, можно успеть вырастить два, а иногда, даже три урожая за сезон.

Фасоль хорошо растет на рыхлых дренированных, богатых органикой, почвах. Корни у нее вытягиваются на длину более метра, поэтому фасоль считается достаточно засухоустойчивой культурой. Однако при длительной засухе растения нуждаются в поливе. Переувлажнения фасоль не выносит.

Семена можно сеять сухими, либо замочить их на сутки в воде с добавлением стимуляторов роста. В качестве стимуляторов роста можно использовать мёд, золу, органический перегной, навозную жижу. Препарат-стимулятор готовят в виде 1-2 процентного водного раствора.

На плоской тарелке надо расстелить слой марли, на него выложить семена, сверху накрыть вторым слоем марли и залить семена раствором, чтобы марля была полностью смочена.

В замоченных семенах процессы роста начинаются быстрее и активнее, они дают более ранние и крепкие всходы.

Высевать семена фасоли надо на глубину 3-4 см. Очень глубокая заделка семян приводит к задержке всходов и ослаблению растений, более мелкая – приведет к ослаблению корней. На легких песчаных почвах семена фасоли можно заделать чуть глубже.

В лунку лучше опускать по два зернышка. При посеве фасоли на грядах посевные гнезда следует размещать на расстоянии 20-30 см друг от друга, оставляя между рядами по 40-50 см. При таком расположении растениям будет обеспечена необходимая зона питания и освещение.

Всходы появляются через 5-10 дней.

Через 3-4 недели после всходов можно провести подкормку азотным удобрением. Особенно это важно при засушливой погоде, поскольку в жару растения не могут в достаточном количестве усваивать азот из воздуха.

Если почва содержат мало органических удобрений, то следует произвести комплексную подкормку. При завязывании плодов можно подкормить фасоль калийно-фосфорным составом. Можно также сделать внекорневую подкормку.

Для этой цели подойдет обычная древесная зола.

Высевать фасоль, лучше всего по краям участка, в ряд, вьющиеся и полувьющиеся сорта направляя на прочные шпалеры. Шпалеры лучше делать деревянными, поскольку фасоль не имеет усов и обвиваться вокруг металла или пластика ей будет намного труднее. Можно также пустить вьющуюся фасоль на заборы, шесты.

Можно сделать «шалаш» — четыре шеста, врытых в землю по углам квадрата со стороной 50-100 см, и соединенных верхушками. Стороны «шалаша» можно укрепить поперечными перекладинами.

Семена фасоли высеваются по четырем сторонам «шалаша» и по мере роста ее стебли обвивают опору, полностью скрывая ее под массой листвы и плодов.

Многие сорта спаржевой фасоли имеют красивые цветки различных оттенков, что позволяет высаживать их в качестве декоративных растений по краям цветников. Кустовые сорта фасоли, увешанные массой длинных стручков, также имеют довольно привлекательный вид.

 Уход за фасолью заключается в рыхлении междурядий и прополке.

Поскольку фасоль хорошо отзывается на органические удобрения, то выполотую траву можно раскладывать прямо под фасолевыми кустиками: к концу лета она превратится в перегной и при этом будет служить мульчирующим покрытием.

Молодые растения фасоли довольно часто подвергаются нападению тлей, паутинного клеща и белокрылки. Для борьбы с ними растения можно опрыскивать растворами хозяйственного мыла, табачной пыли, золы.

Можно применять инсектициды — Агравертин, Актеллик, Фитовер. Для борьбы со слизнями почву вокруг всходов можно посыпать сухой золой, известью или сухой еловой (сосновой) хвоей.

Из промышленных препаратов эффективен гранулированный препарат «Гроза».

Сбор урожая

Поскольку стручки используют в пищу незрелыми, важно не упустить момент, когда собирать спаржевую фасоль. Лучший срок для сбора урожая — спустя 7-14 дней после появления завязей, в зависимости от сорта.

Стручки в этом возрасте полны питательных веществ, размер зерен в них не превышает пшеничного зерна. Обрывать стручки следует ежедневно, партиями примерно одного возраста. Удаление незрелых стручков с растения вызывает новую волну цветения и образование новых завязей.

Собирать таким образом урожай зеленых стручков можно до самых холодов.

Зеленые стручки спаржевой фасоли пригодны для употребления в свежем виде, консервирования, замораживания. Стручки можно недолго хранить свежими в прохладном темном месте, рассыпанными в один слой. Но через неделю-другую стручки начинают грубеть и высыхают. Поэтому для длительного хранения урожая спаржевой фасоли лучше всего использовать морозильники.

Перед закладкой на длительное хранение фасоль следует помыть, нарезать на кусочки по 2-3 см длиной и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. После этого дать стечь воде и уложить фасоль в морозильную камеру, плотно упаковав в пластиковые контейнеры или пакеты. Если требуется заморозить стручки в рассыпном виде, то их предварительно надо высушить, иначе при замораживании они слипнутся.

Как уже говорилось, в пишу можно использовать также и зерно спаржевой фасоли. Для этого стручкам следует дать дозреть до биологической спелости. Створки стручков должны стать мягкими и легко раскрываться.

Собранное зерно необходимо хорошо просушить, рассыпав тонким слоем на газетах или ткани, ежедневно перемешивая. Хранить фасоль лучше всего в сухих емкостях с крышкой, время от времени открывая и проветривая.

Польза и вред спаржевой фасоли

Говоря о пользе и вреде спаржевой фасоли, следует иметь в виду не только гастрономические свойства этого замечательного растения. Фасоль является отличным санитаром сада и огорода. Тот, кто заботится о плодородии почвы, никогда не обойдет своим вниманием фасоль, равно как и другие бобовые.

Фасолевые кусты распускают в почве во все стороны корни не менее метра в длину, на которых аккумулируют азотсодержащие клубочки. Это означает, что кустики фасоли обогащают почву важнейшим микроэлементом – азотом. Поэтому фасоль (и другие бобовые) является универсальным растением-предшественником практически для любых агрокультур.

Ботва фасоли дает отличный компост.

Фасоль имеет свойство отпугивать землероек и кротов. На участке, где растет фасоль, эти симпатичные вредители никогда не появятся.

С этой целью фасоль нужно высадить по периметру участка, а также отдельными кустами среди других растений. Фасоль довольно быстро наращивает зеленую массу.

Поэтому вьющиеся сорта позволяют создавать увитые зеленью ажурные беседки, устраивать заграждения ветрозащиты, притенять с южной стороны огурцы и томаты в теплицах.

Что касается диетических свойств спаржевой фасоли, то это настоящий кладезь полезных веществ. Зеленые стручки содержат витамины А, С, группу В, железо, цинк, магний, калий.

Стручковая фасоль хорошо переваривается и усваивается организмом, обладает выраженным мочегонным эффектом. 100 г продукта имеют всего 23 ккал, что делает его привлекательным для желающих сбросить лишний вес.

]

Стручки богаты некоторым количеством белка и клетчатки, незначительным количеством углеводов.

Использовать стручковую фасоль в кулинарии можно как самостоятельное блюдо, так и в составе других блюд и гарниров.

К вредным свойствам спаржевой фасоли (как и остальных бобовых) можно отнести свойство вызывать повышенное газообразование. Поэтому фасоль не рекомендуется употреблять людям, имеющим хронические заболевания пищеварительной системы, а также повышенную кислотность желудка.

Кроме того, фасоль (и не только спаржевую!) нельзя есть сырой или замоченной.

Дело в том, что в сворках стручков и зернах фасоли присутствует ядовитое вещество – фазин, способное вызвать тяжелое отравление (фазина нет только в зернах фасоли Маш, поэтому их можно употреблять в пищу пророщенными).

Фазин разрушается при тепловой обработке, поэтому даже в свежие салаты стручки спаржевой фасоли можно добавлять только в отварном виде. При нефрите и подагре зеленую стручковую фасоль следует употреблять с осторожностью, но полностью отказываться от этого полезного овоща не стоит.

Как вырастить фасоль — видео

Источник: http://www.glav-dacha.ru/vyrashhivaem-sparzhevuyu-fasol/

Спаржевая фасоль — правильная посадка и выращивание для получения хорошего урожая

Конечно, среди садоводов и огородников больше распространена обычная стручковая фасоль. Однако, в последние годы большой популярностью начала пользоваться стручковая фасоль спаржевого типа.

Благодаря популярности правильного питания, она все чаще входит в ежедневный рацион многих людей.

Выращивать самостоятельно на своем участке спаржевую фасоль совсем нетрудно, потому как эта культура является довольно неприхотливой.

Эта культура относится к семейству бобовых и является растением однолетним. Поэтому сажать ее приходится каждый год заново. Растение обладает большой популярностью по всему миру.

Стручковый сорт имеет свои отличия и, главное из них то, что сбор урожая проводят до полного созревания зерен, а именно в период их молочной спелости. Такая фасолька имеет приятный и нежный вкус с нотками спаржи. Это и дало название сорту. Помимо всего, она является диетическим продуктом и богата различными витаминами, что приносит пользу организму человека.

Занесена в страну она была с Американского континента и отлично прижилась в умеренном климате. Благодаря тому, что она является неприхотливым растением, с ее выращиванием справится даже неопытный садовод, но сперва необходимо выбрать сорт, которых бывает несколько:

• вьющаяся — сорт с длинными стручками, которой может послужить дополнительным украшением участка, благодаря разноцветному урожаю. Имеет гибкие стебли и красивые цветки.
• кустовая — имеет более мелкие плоды, которые непригодны в пищу. Ее посадка может понадобиться в целях обогащения земли азотом.

Какое выбрать место для фасоли

Фасоль довольно легко выращивать, это растение весьма неприхотливо, однако, кислой почвы оно не любит. Поэтому лучше подобрать участок, где почва будет обладать нейтральной кислотностью, будет хорошо прогреваться и будут отсутствовать сквозняки, с черноземной землей. Кроме этого, лучше будет если вода не будет застаиваться.

Растение неморозоустойчивое и любит теплую погоду. Когда наступают лишь малейшие замёрзли оно повреждается и сразу увядает.

Каждый год фасоль на одно место не сажают. Ее локацию постоянно следует менять. Очень хорошо, когда ее предшественниками на грядке были морковь, картофель, капуста или баклажаны. А вот после таких овощей, как лук, горох и чеснок лучше ее не сажать. Фасоль также не любит и просто находиться по соседству с ними и об этом полезно знать.

Подготавливать почву под посадку этой культуры следует заблаговременно, то есть в осенний период. Таким образом, можно получить довольно хороший урожай.

Сперва подготовленный участок перекапывают и удаляют сорняки. Затем удобряют при помощи органических удобрений. Также можно добавить суперфосфат и хлористый калий.

А уже по весне перед самой посадкой вносят удобрение, в состав которого входит калий.

Как и когда сажать спаржевую фасоль

Сроки посадки растения могут различаться и зависят в основном от того региона, где производится посадка. Обычный ориентир — это окончание заморозков. То есть, для умеренного климата — это конец мая, начало июня, а для более южных регионов — это может быть конец апреля. Хорошая всхожесть семян отмечается при температуре +12 градусов, а рост при +25.

Посадку фасоли в открытый грунт осуществляют несколькими способами в зависимости от ее разновидности так, чтобы одно растение не мешало расти другому. Например, кустовую спаржевую фасоль сажают в шахматном порядке, а вьющиеся сажают на большем расстоянии друг от друга, чтобы они не закручивали соседние кусты.

Алгоритм посадки фасоли схож и с остальными бобовыми культурами. То есть выглядит следующим образом:

• сперва необходимо отобрать хорошие бобы, которые не повреждены и замочить их в теплой воде. Не нужно дожидаться появления ростков, достаточно всего пятнадцати часов. Можно замочить в слабом растворе марганцовки.
• затем, после их набухания и перед посадкой их окунают в раствор борной кислоты, минуты на две. Такая процедура позволяет защитить их от паразитов.
• Следующий этап — это высевание семян в грунт. Для этого необходимо подготовить бороздки на грядках и полить их теплой водой. Теперь можно приступать к посадке семян. Сажают их на глубину 4-6 см.
• Затем грядку сверху засыпают небольшим слоем почвы или перегноя и накрывают пленкой, что будет способствовать скорейшему прорастанию.
• затем, спустя примерно полторы недели, начинают показываться первые ростки.
• Если всходы получились слишком густыми, то их следует рассадить так, чтобы расстояние между ними равнялось примерно десяти сантиметрам.
• когда саженцы подрастут в высоту до десяти сантиметров их следует немного окучить. Это позволить укрепить корневища, а для вьющихся сортов фасоли следует подготовить опору, куда растение можно будет подвязать.

Рассадой фасоль сажают довольно редко и в основном там, где климат достаточно суров. Сажать и выращивать бобовую культуру можно и сухими семенами без замачивания.

Спаржевая фасоль: выращивание и уход за ней

Уход за фасолью довольно прост, но чтобы получить хороший урожай делать это нужно правильно начиная с первых дней. В первые дни после посадки особый уход не потребуется. А в остальном потребуется стандартный уход, который заключается в:

• правильном поливе;
• хорошем месте для посадки;
• прополке сорняков и окучивании;
• удобрении.

Фасоль достаточно влаголюбивое растение и нуждается в регулярном поливе, а также не любит когда на поверхности земли образуется сухая корка. Поэтому после посадки грядку можно замульчировать. Также она не любит когда в корнях застаивается вода, поэтому перед посадкой следует подумать о дренажной системе, которая позволит уходить лишней воде.

Стоит также отметить, что это весьма светолюбивое растение и когда ему не хватает света, то побеги начинают сильно вытягиваться в длину, поэтому для этой культуры следует заранее подобрать место, которое не будет слишком тенистым. Также в тени может отмечаться снижение урожая.

Если грядка не мульчирована, то при ее прополке и рыхлении следует очень внимательно отнестись к корням растения. Нельзя, чтобы они оказывались на поверхности земли. Для этого лучше окучивать кусты.

Когда растение слишком медленно растет и развивается, то его можно подкормить настоем из сорняков или сделать настой из золы. Им можно поливать кусты фасоли 2-3 раза за сезон.

Когда стебель вьющейся фасоли вырастит более полутора или двух метров, то макушку следует прищипнуть. Это позволит снизить темпы роста растения и будет способствовать завязи стручков.

Когда же на кустовой фасоли начнут завязываться стручки, то она может повалиться на грядке и в это время ее лучше подвязать к палкам, наподобие помидор.

Собираем спаржевую фасоль

Когда же собирать урожай при выращивании спаржевой фасоли? Стручки начинают завязываться примерно в течение двух-трех недель после цветения и уже дней через десять после первых завязей можно начинать собирать урожай.

Для сохранения свежести собирают ее поутру. Лучше каждый день проводить осмотр кустов и срезать те, которые уже поспели и пригодны для приготовления в пищу. Ежедневный осмотр фасоли необходим, чтобы не пропустить стручки и не допустить их затвердевания.

Также это простимулирует появление новых завязей.

Если фасоль не употребляется в пищу сразу, то ее можно заморозить и сделать запасы на зиму. По наступлении осени и окончательному сбору урожая фасоль не выдергивают с корнем, а лишь срезают верхнюю часть, потому как ее корневая система фиксирует азот.

Что нужно знать о болезнях спаржевой фасоли.

Чтобы получить хороший урожай бобвой культуры следует знать и о том, каким болезням она подвержена, чтобы вовремя помочь ей. Растение может поразить мучнистая роса и тогда его стебли и листья будут покрыты светлым налетом. Заболевание может проявиться с началом цветения кустов и в таком случае фасоль следует обработать биосодой или фармйодом, а сильно поврежденные остатки сжечь.

Также на растении может отмечаться корневая гниль, появляющаяся из-за грибков.

Это заболевание может быть связано со слишком ранним посевом семян в непрогретую почву и тогда корни потихоньку начинают отмирать, листва желтеет и увядает.

Чтобы этого не происходило следует более качественно подготавливать почву к посадке. Также нужно подкармливать растения калийными удобрениями из натуральных компонентов. К примеру, банановой кожурой или настоем золы.

Антракноз — это повреждение верхней части кустов и появление на них бурых пятен. Пятна могут появиться на стеблях, листве и даже стручках. Защитить саженцы можно опрыскивая их фитоспорином или обработав семена термически, то есть перед посадкой их следует на несколько часов замочить их в воде, затем подогреть в течение 5 минут до 50 градусов и резко остудить.

Источник: https://fikus.guru/ovoschi/fasol/vyraschivanie-sparzhevoy-fasoli-poleznaya-informaciya.html