Сортовое разнообразие картофеля, описание, вкусовые характеристики и классификация сортов

Картофель давно считается самой популярной культурой, выращиваемой в России. Рассмотрим в статье, какие сорта лучше всего выбирать, чтобы получить качественный и большой урожай.

Существует примерно 280 подвидов картофеля, которые можно выращивать в разных климатических зонах. Многие сорта нашли свою популярность в промышленном производстве, некоторые полюбились дачникам чтобы сажать на участке. Рассмотрим наиболее популярные сорта и виды в небольшом каталоге по алфавиту.

Сортовое разнообразие

Айдахо

Главное его преимущество крупный, ровный плод.

Основные характеристики:

• сорт скороспелый;
• урожайный – 500 ц/га;
• наиболее популярен для приготовления в ресторанах;
• высокая стойкость к заболеваниям;
• содержит высокий уровень крахмала до 17%.

Посадка осуществляется ранней весной, когда заморозки уже прошли, а температура достигает 8 градусов.

Бела Роса

Бела Роса — наиболее популярен на территориях стран СНГ.

Основные характеристики:

• раннеспелый, на юге можно получить по несколько урожаев за сезон;
• при правильном поливе и подкормке высокая урожайность – 350 ц/га;
• крупный овальной формы корнеплод (примерно 200-500гр плод).

Следует знать, что на грунте без подкормки растет плохо. Выращивать его рекомендуется после бобовых.

Ред Скарлет

Голландский сорт не уступает по своим характеристикам даже белорусским. Для него характерны средние с отличными вкусовыми характеристиками корнеплоды.

Часто используют для приготовления блюд в ресторанах.

Основные характеристики:

• куст низкорослый, цветет сиреневыми цветками;
• сорт подвержен болезням: фитосфороз и парша;
• плод по форме напоминает продолговатый овал;
• кожура от красной до розовато-фиолетового цвета;
• мякоть кремового цвета;
• хорошо переносит жару;
• вес одного плода бывает от 70-200 грамм;
• на одном кустарнике до 15 клубней.

Розара

Розара относится к раннеспелым, созревает в течение 70 дней. Используется в новой и современной промышленности для приготовления сухого сырья.

Основные характеристики:

• мякоть имеет нежно-желтый оттенок;
• в среднем плод весит около 70-130гр;
• форма плода овальная, слегка вытянутая;
• хорошо удерживает форму благодаря низкому содержанию крахмала;
• урожайность 500 ц/га.

Пикассо

Относится к поздним сортам картошки. Полностью созревает спустя 110-130 дней после всходов.

Основные характеристики:

• высокая урожайность, с 1 гектара может получиться до 20 тонн картофеля;
• окрас клубней розово-желтый;
• масса одного плода колеблется от 100-150 гр;
• мякоть бело-желтого оттенка;
• вкусовые качества потрясающие;
• подвержен заболеванию – фитофтороз;
• обладает высокими сроками хранения.

Посадка растения осуществляется весной, когда морозов уже нет, но почва еще остается влажной.

Тулеевский хорошо приспособлен ко многим климатическим условиям, активно высаживается на фермах.

Основные характеристики:

• форма плода ровная, овальная;
• мякоть светло-желтого оттенка;
• вес плода 100-300 гр.;
• при варке хорошо сохраняет форму;
• обладает прекрасным картофельным вкусом;
• не требует постоянной подкормки удобрениями.

Посадка начинается только после того как почва прогреется до +10 градусов. Полива не требует. Минус – его нельзя хранить долго, так как он начинает вянуть.

Гала

Германский раннеспелый сорт картофеля Гала имеет отменные вкусовые свойства и отличается содержанием большого количества крахмала в плоде.

Основные характеристики:

• с 1 сотки можно собрать до 400 кг картофеля;
• корнеплоды имеют круглую форму, небольшого размера с желтой кожурой;
• мякоть ярко-желтого цвета;
• средний вес картофеля 60-130гр;
• склонен к заражению черной парашей.

Считается одним из лучших гибридных сортов.

Созревает в течение 75 дней, в этот период можно собирать картофель. Высаживать картофель нужно сразу как температура воздуха достигла 10 градусов.

Дофине

Вкуснейший голландский, считается одним из самых вкусных корнеплодов картофеля.

Основные характеристики:

• с 1 сотки собирают до 220 кг урожая;
• вес клубня варьируется от 150 до 350 гр;
• с одного куста выходит около 20 плодов.

Пай

Наиболее подходящий сорт для тех, кто хочет вырастить картофель для себя.

Основные характеристики:

• обладает отменными вкусовыми качествами;
• дает высокий урожай до 390 кг с гектара;
• вес клубня достигает 400 гр;
• кусты сорта высокие крепкие до 80 см;
• хорошо развариваются при варке;
• устойчивы к таким заболеваниям как мучнистая роса и грибки.

Выделяют несколько разновидностей Невского по времени созревания. Считается элитным, хорошо растет в любых условиях.

Основные характеристики:

• урожайность до 350 кг с сотки;
• для посадки нужно выбирать не проросшие клубни, после проращивания высаживать те, что с короткими ростками;
• клубни с длинными ростками недопустимы к посеву;
• относится к среднепоздним;
• созревание происходит через 75-90 дней;
• по форме овальные, со светло-желтой кожурой и кремовой мякотью;
• любят тепло, поэтому рекомендуется высаживать тогда, когда заморозки прошли.

Латона

Считается столовым раннего созревания.

На 45 день уже можно получить первый урожай, а вообще время сбора на 70-75 день.

Основные характеристики:

• с каждого куста можно собрать по 2 кг плодов;
• стойкий к погодным условиям, хорошо переносит транспортировку;
• практически невосприимчива к болезням, есть вероятность заражения фитофторозом и вирусными заболеваниями;
• мякоть бледно-желтая;
• требует ухода, полива, внесения органики;
• хорошо хранится в течение зимы.

Удача

Относится к элитным, которые требуют особого ухода. Если соблюдать все правила можно собрать до 950 ц/га.

Основные характеристики:

• вес клубня 170 гр;
• относится к среднеспелым (в среднем 90 дней);
• с кустика можно собрать до 15 кг корнеплодов;
• отлично переносит зиму и хорошо хранится долгое время.

Адретта

Выведен селекционерами в Германии еще 25 лет назад. До сих пор любим гурманами благодаря отменным вкусовым качествам.

Основные характеристики:

• кожура имеет желтый оттенок, слегка шероховатая на ощупь;
• мякоть может быть светло-желтая или насыщенно желтая;
• форма корнеплода кругло-овальная;
• средний вес плода 140 гр.;
• сорт можно высадить в открытый грунт в конце апреля, размножается клубнями;
• полное созревание происходит через 65-80 дней;
• высокоурожайный, с 1 гектара можно получить до 45 тонн.

Фелокс

Относится к раннеспелым, отлично переносит жару и резкие перепады температур.

Этот подвид можно встретить во всех областях России.

Основные характеристики:

• масса корнеплода варьируется от 80 до 200 гр;
• кожура имеет нежно-янтарный оттенок;
• мякоть светло-желтая;
• перед посадкой рекомендуется обрабатывать медным купоросом;
• содержит высокий уровень крахмала до 17%;
• с одного гектара собирают 250 центнеров картофеля;
• посадку производят в начале мая.

Спринт

Раннеспелый картофель, имеет приятный вкус.

Основные характеристики:

• плод вытянутой овальной формы;
• кожура желтого цвета, мякоть светло-кремовая;
• клубень весит около 80-200 гр;
• содержит высокий уровень крахмала до 17%;
• есть вероятность заражения фитофторозом;
• урожайность 300 ц/га.

Вкусовые качества картошки улучшаются, если она содержит большое количество крахмала. Можно повлиять на вкус плода с помощью правильного ухода: полива, удобрения.

Различные сорта картофеля подходят не для всех регионов России. Хотя большинство акклиматизированы под умеренную зону, есть разновидности, которые наиболее подходят для средней полосы России и Сибири.

Так же картофель отличается по оттенку мякоти, вкусовым особенностям, срокам созревания. Исходя из этого, можно классифицировать их следующим образом:

Классификация сортов по произрастанию

Географическое положение	Названия сортов
Для средней полосы России	Невский, Фелокс, Спринт, Латона, Ред Скарлет, Пикассо
Для Подмосковья	Тулеевский, Гала, Невский, Удача, Спринт, Пай, Дофине, Айдахо, Бела Роса, Розара
Для Сибири	Адретта, Удача, Скарлет, Тулеевский, Невский

Виды по урожайности

Красный картофель с желтой мякотью	Бела Роса, Ред Скарлет, Розара
Рассыпчатые сорта	Айдахо, Пай
Высокоурожайные	Розара, Адретта, Удача
Розовая картошка	Пикассо
Картофель желтый	Айдахо, Тулеевский, Гала, Спринт, Фелокс

Классификация по срокам созревания

Среднеранние	50-60 дней	Айдахо, Бела Роса, Розара, Ред Скарлет
Среднеспелые	80-95 дней	Латона, Удача
Среднепоздние	95-100 дней	Атлант, Невский
Поздние	4 месяца	Пикассо

Все вышеперечисленные сорта картофеля обладают отменными характеристиками и вкусовыми качествами. Большинство устойчиво к заболеваниям и отличается высокой урожайностью.

Источник: http://profermu.com/ogorod/kartofel/sorta-ka/luchshye.html

Покупка картофеля

В супермаркете кое-что можно почерпнуть из надписи на ценнике или упаковке. Хорошо, когда производитель пишет, для каких кулинарных целей подходит сорт: для салата, для варки, для жарки.

Сейчас как заграничные (Голландия, Франция, Израиль), так и отечественные поставщики часто снабжают фасованный картофель такими пояснениями.

К слову, качество мытого фасованного картофеля везде одинаковое, какой стране отдать предпочтение — дело вкуса.

Сложнее, когда вместо назначения сорта пишут: «картофель деликатесный», «картофель отечественный» или что-то в этом роде. Тогда вооружаемся лупой и ищем графу «состав», если этикетка присутствует.

Крахмалистость выше 15% — сорт подходит для пюре. Ниже 15% — для супа и салата.

Сухого вещества — не менее 20-24%, а восстанавливающих сахаров — не более 0,5%, — такой картофель можно жарить, он не раскрошится на сковороде или во фритюрнице и не приобретет горьковатого шоколадного «загара».

Бывает, что любые данные о составе и назначении сорта отсутствуют. Тогда остается только взять пакетик на пробу и оценить его качества самостоятельно.

На рынке многие продавцы могут назвать сорта, которыми торгуют. Тоже полезная информация.

Для картофельного пюре рекомендуют брать высококрахмалистую картошку-«рассыпуху». Пюре будет нежным и пышным, правда, весьма калорийным. Сорта: Голубизна, Лорх, Синеглазка, Луговской, Адретта, Елизавета.

При варке картофеля на пюре лучше класть клубни в кипящую воду, а для салата — в холодную. Пока вода не закипит, из «салатного» картофеля вымоется часть крахмала, и он не будет рассыпаться.

Для супа и салата — сорта с пониженным содержанием крахмала. Они не разваливаются при варке и не срывают нам программу похудения: Лидер, Красавчик, Альвара, Ред Скарлетт, Невский, Удача, Никулинский.

В скором времени в гастрономических супермаркетах, возможно, появится новый салатный сорт Гурман — с темно-синей мякотью и высоким содержанием антиоксидантов. Его можно есть и в свежем виде.

Для жарки выбираем сорта с высоким содержанием сухого вещества и способностью «удерживать» крахмал от распада на сахара. Благодаря этому свойству ломтики картофеля сохраняют при жарке форму. Сорта: Лидер, Надежда, Колобок, Брянский ранний, Жуковский ранний, Импала, Фелокс.

Какая картошка лучше хранится — мытая или немытая

Мыть или не мыть картошку — на самом деле не очень важный вопрос. В мытом и немытом виде продают одни и те же сорта, одинаково выращенные. Только во время мойки картофель перебирают, удаляя клубни с дефектами и нестандартного размера. Поэтому больных, испорченных здесь практически не бывает. Но хранится мытая картошка хуже — если нужен «стратегический запас», берите немытую.

Какого размера выбирать картошку

Если картофель одного сорта разобран по размеру, выбирайте самый крупный. Клубни, опередившие в развитии своих «братьев», успели лучше вызреть — в них больше белка, витаминов, они полезнее и вкуснее.

Где растет лучший картофель

Лучшая отечественная картошка растет в Липецкой, Воронежской, Курской, Тамбовской, Тверской областях, в Подмосковье. Это растение умеренного климата, жара резко снижает качество его клубней.

Картофель, привезенный из Брянской, Ленинградской области и с севера Рязанской, выбирать нужно более придирчиво.

В этих регионах попадаются как хорошие, так и не вполне пригодные для картофеля почвы, дающие товар не лучшего качества.

О почве следует сказать особо: покупая немытый картофель, мы имеем возможность ее оценить. Худший вариант — песок (проведите по кожуре ладонью — почувствуете твердые песчинки). На песке клубень бывает «жидкий», он плохо хранится, темнеет при варке.

Картофель с торфяников может страдать теми же недостатками, если за ним плохо ухаживали, но все же в меньшей степени. Узнать торф можно по глубоко черному цвету, высыхая, он почти не светлеет, сыпется, на кожуре картофеля присутствует в основном в виде пыли.

Легче всего вырастить хорошую картошку на черноземах и суглинках. Увидев картофель с налипшей на клубни черной, серой или коричневатой пластичной «грязью», берите смело.

Почему картофель темнеет при варке? 

На это есть множество причин, но ни одну из них мы выявить при покупке не сможем.

Если фермеры переборщили с азотными удобрениями, заложили клубни в хранилище слишком высоким слоем, не соблюдали температурный режим, били и сдавливали картошку при уборке — она будет темнеть при варке, особенно после того, как полежит пару дней в тепле.

Вообще-то все современные сорта относительно устойчивы к этой напасти, но полностью проблему не решает ни один. Лучше других сохраняют «незапятнанную репутацию»: Лорх, Красавчик, Голубизна, Никулинский.

Сказки и сказочники: можно ли вырастить картошку без химии

Картофель требует удобрений и защиты от вредителей и болезней. По-настоящему органическую картошку (без применения «химии») вырастить невероятно трудно, ее себестоимость — баснословна. Поэтому все поставщики органического картофеля немного лукавят.

Обычно они имеют в виду лишь замену минеральных удобрений органическими. Клубни при такой технологии получаются более вкусными, но их выращивание все равно не обходится без пестицидов.

Впрочем, панически бояться не нужно — главное, чтобы пестициды применяли грамотно.

Признаки хорошего картофеля:

• плотный, твердый;
• не «трещит», не раскалывается при разрезании;
• кожура гладкая, без шероховатостей;
• не имеет темных пятен на кожуре;
• с неглубокими глазками.

Источник: https://www.supersadovnik.ru/text/kartofel-kak-vybrat-dlya-edy-horoshuyu-kartoshku-1003613

Лучшие сорта картофеля

Селекционеры вывели более 280 сортов картофеля, которые рекомендуется выращивать на приусадебных участках. Лучшие сорта картофеля характеризуются хорошей отдачей урожая, отличным вкусом и товарным видом, невосприимчивостью к бактериям и вирусам.

Классификация сортов картофеля

Классификация по срокам созревания:

• ультраранние— до 1,5 месяца;
• ранние — до 2 месяцев;
• средние — до 3 месяцев;
• поздние — от 3 месяцев до 140 дней.

Сорта картофеля выведены для разных целей:

• кормовые — используются как корм для скота; картофелины большие, содержат много белка и крахмала;
• универсальные — допускаются для применения в кулинарии и для кормления скота; со значением крахмала 16–18%;
• технические — сухое вещество более 16%, используются как сырье для получения крахмала и спирта;
• столовые — представляют наибольший интерес для огородников, так как употребляются в кулинарии.

Столовые сорта содержат разный процент сухого вещества — крахмала и делятся на виды:

1. Тип A — низкое значение сухого вещества до 14%; клубни плотные, не развариваются, применяются для гарниров и салатов.
2. Тип B — 14–17% крахмала; к данному типу относятся сорта, которые применяются для жарки и производства чипсов.
3. Тип C — от 17 до 20% сухого вещества; средняя развариваемость.
4. Тип D — значение крахмала до 25%. К этому типу относятся сорта картофеля полностью разваривающегося, которые применяются для получения сухого пюре.

Характеристика по окрасу кожуры:

• красная кожица — лежкий картофель, содержит много антиоксидантов;
• белый и желтый картофель —отличается хорошим вкусом и в составе  больше крахмала,чем у красных клубней.

Обзор сортов картофеля

Ниже мы рассмотрим самые популярные сорта картофеля по различных характеристикам.

Сверхранние сорта

Период роста 45–60 дней. Их преимущества —минимальный полив 2–3 раза, невосприимчивость к фитофторе и возможность собрать урожай два раза за сезон.

Главный недостаток ранних сортов картофеля в том, что клубни не подходят для хранения, так как их кожура очень тонкая. Урожай быстро становится вялым и теряет вкус.

1. Импала — голландская селекция. Стойкий к повреждениям при сборе урожая. Клубни слегка овальные, вызревают за 50 дней. Поверхность — желтая, не имеет шероховатостей, средний показатель крахмала — до 15%, вес картофелины — 160 г.
2. Беллароза — выведен в Германии. Форма картофелины — шаровидная, вес — 200 г, мякоть на срезе — бежевая, кожица — шершавая, розоватая. Невосприимчив к бактериям.
3. Алена. Сорт продолговатого картофеля. Клубень весит 130 г, кожура розоватого окраса. Мякоть — светло-бежевая, во время приготовления не темнеет; содержание сухого вещества 15%.
4. Ривьера. Голландский сорт. Картофелина — округлой формы, вес —140 г. Кожура — желтоватая, мякоть — бежевая, крахмал до 16%.
5. Тимо. Картофель финской селекции. Период роста — 45 дней. Картофелина весом до 120 г, круглой формы. Гладкая поверхность клубня, коричнево-желтого окраса; крахмала — до 14%, мякоть — бледная, почти белая.

Средние сорта

Со сроком созревания до 100 дней. Они выращиваются для хранения на зиму, так как клубни лежкие и не прорастают до весны.

1. Гала. Овощ шаровидной формы, со светлой мякотью и коричневатой кожурой. Масса клубня — 120 г. Имеет средние показатели крахмала.
2. Ред Скарлетт. Голландская селекция. Форма клубней — продолговатая с ровной поверхностью. Кожица красноватая, мякоть — почти белая. Вес — до 120 г.
3. Розара. Сорт немецкой селекции. Клубни растут до 70 дней. Форма картофелины — продолговатая, массой 150 г, с мякотью бежевого оттенка и розоватой кожицей.
4. Каратоп. Клубни зреют 70 дней. Глазков немного. Картофель вытянутой формы, кожура — коричневатая, мякоть — нежно-желтая.
5. Сантэ — голландская селекция. Овощ весом 80 г, с золотистой кожурой, на срезе клубень кремовый.

Поздние сорта

Период роста от 90–140 дней. Содержат максимальное количество углеводов и полезных веществ. Они длительно хранятся до следующего урожая без прорастания. Клубни реже подвергаются заболеваниям.

1. Пикассо — картофель голландской селекции. В составе мало крахмала, не разваривается. Овощ массой 120 г,на срезе кремовый, кожица — желтая с бордовыми крапинками.
2. Темп. Картофель массой 150 г, содержит 22% крахмала; на срезе — бежевый.
3. Невский. Клубень круглый, 120–130 г, на срезе бледно-кремовый. Поверхность без шершавостей, бледно-желтая, глазки — розоватые, неглубокие.
4. Никулинский. Овощ весит 90 г, вытянутой формы, кожица — светло-бежевая с розоватыми пятнами, на срезе картофелина — белоснежная.
5. Журавинка — белорусская селекция. Овальные клубни розоватого оттенка, до 160 г. Не страдает при засухе.

Источник: https://mr-ogorodnik.ru/sorta/kartofel/luchshie/

Самые популярные у садоводов

Известно, что наибольшей ценностью сегодня обладают белорусские сорта картофеля. Картофель из Минска и других городов Беларуси всегда пользуется популярностью.

Но многие голландские сорта картофеля не уступают им в своих характеристиках. Одной из таких культур является Ред Скарлет. Это отличный раннеспелый сорт, для которого характерны средне-крупные очень вкусные корнеплоды.

Такой картофель отлично подходит для варки и жарки.

Голландский картофель можно выращивать даже на засушливых почвах. Но стоит отметить, что Ред Скарлет склонен к таким болезням, как фитосфороз и парша.

Кусты это вида низкорослые и компактные, цветущие светло-фиолетовыми цветками. Картошка имеет продолговатую форму и гладкую поверхность. На ней имеются мелкие глазки, а ее кожура сиреневая. Иногда она имеет розовый цвет. Мякоть клубней бледно-желтая. Средняя масса одного клубня составляет 80 г. При правильном уходе с сотки можно собрать 164–192 кг, а максимум – 400 кг.

Наиболее часто Ред Скарлет выращивают в Украине, Беларуси и России (особенно в центральных регионах и Подмосковье).

Описание этого вида включает следующие особенности:

• жаростойкость;
• устойчивость к таким болезням, как рак и нематоды;
• отличная лежкость клубней;
• высокий выход.

Созревание Ред Скарлет происходит в конце августа – начале сентября. Один куст в среднем дает 15 клубней.

Иван-да-Марья

Кроме Ред Скарлет особой популярностью в Украине, России и Беларуси пользуется сорт Иван-да-Марья. Иван-да-Марья считается  среднепоздним картофелем. Вегетационный период данного вида составляет 115–120 дней.

Главной особенностью картофеля под названием Иван-да-Марья, как и Ред Скарлет, является возможность выращивания растений в любых климатических условиях. Иван-да-Марья часто произрастает там, где пасуют остальные сорта.

Стоит отметить, что Иван-да-Марья также является голландским сортом.

Иван-да-Марья имеет следующее описание:

• кусты прямостоячие и довольно высокие;
• на них формируются белые цветы;
• достаточно обильное цветение;
• созревшие корнеплоды имеют желтую кожуру и округлую форму;
• на кожуре имеются розовые вкрапления;
• глазки имеют розовый цвет.

Обычно Иван-да-Марья формирует клубни со средним весом около 120 г. Если сделать срез клубня, то мякоть будет иметь кремовый цвет. Обычное содержание в клубнях крахмала находится на уровне 8–14 %. Урожайность с одного куста – около 19 клубней.

Кроме сорта картофеля Ред Скарлет и Иван-да-Марья существуют и другие виды данного культурного растения. А вот какие из них имеют хорошие характеристики в плане урожайности и вкуса, мы рассмотрим ниже.

Тимо

Кроме Иван-да-Марья и Ред Скарлет большой популярностью в странах СНГ пользуется сорт Тимо. Это раннеспелый картофель, который можно выращивать на различных почвах. Тимо имеет следующее описание:

• кусты формируют белые цветы;
• клубни имеют круглую форму;
• темно-зеленые листья – главная отличительная характеристика данного вида картофеля;
• кусты отлично «воспринимают» органические и минеральные удобрения;
• масса клубня в среднем составляет около 60–120 г;
• на них цветут белые соцветия.

Сорт картофеля Тимо был выведен в Финляндии и относится к типу столовых. Тимо характеризуется длительным периодом хранения. Кроме этого, данный сорт обладает отменной устойчивостью к избыточной влажности и высоким температурам, а также повреждениям механического плана. Поэтому клубни этого сорта самые востребованные на рынке.

Если вы спросите, какие сорта картофеля лучшие, то Тимо отлично подойдет под это описание по всем критериям оценки. Связано это с тем, что кусты данного растения самые устойчивые к атаке колорадских жуков. Еще одной особенностью Тимо является высокая устойчивость к патогенным вирусам.

Клубни картофеля имеют превосходный вкус. Созревание урожая происходит на 60–70 сутки вегетационного периода. Такой период созревания позволяет собрать урожай в ранние сроки.

Как видим, перечисленные выше картофельные сорта характеризуются отличными параметрами роста. Кроме этого, они – урожайные и вкусные.

Гала

Еще одним сортом, описание которого нужно знать, является германский картофель Гала. Информация об этом культурном растении также будет ответом на вопрос «какие картофельные сорта лучше садить».

Гала имеет следующее описание:

• среднерослый куст с довольно крупными листьями;
• на кустах формирует единичные белые цветки;
• с одной сотки можно собрать до 400 кг;
• куст формирует круглые клубни, на которых есть небольшие и неглубокие глазки, с жилковатой желтой кожурой;
• мякоть характеризуется ярко-желтым цветом;
• сроки созревания составляют 70–80 дней с момента высадки посадочного материала в грунт;
• средняя масса одной картошки составляет примерно 70–120 г;
• с одного куста можно собрать до 25 клубней.

Необходимо отметить, что клубни Гала имеют небольшое содержание крахмала и отменные вкусовые свойства. Очень часто такие клубни используются для приготовления супов, а также салатов. С данным растением не всегда могут сравниться популярные белорусские сорта.

Среди недостатков этого вида можно выделить высокую восприимчивость к ризоктониозу. При этом растение устойчиво к нематоде.

Наиболее часто Гала выращивается в центральных и северо-западных районах России. Выбор этого вида картофеля многими огородниками обусловлен не только отменными характеристиками и вкусовыми качествами, но и неприхотливостью к месту выращивания.

При этом Гала характеризуется хорошей лежкостью, сроки которой можно увеличить. Для этого нужно примерно за две недели до начала уборки урожая скосить всю ботву. Это позволит клубням хорошо вызреть и впитать в себя больше питательных веществ.

Импала

Картофель Импала пришел в нашу страну из Голландии. В селекции он считается столовым раннеспелым сортом. Выращивается в южных регионах и в средней полосе нашей страны.

В таких регионах за один сезон можно собрать до двух урожаев. Самая главная ценность сорта – стабильно высокая урожайность.

При этом для Импалы характерна высокая устойчивость ко многим заболеваниям ( картофельная нематода, разные виды рака, парша обыкновенная и вирусы группы А).

Импала имеет следующее описание:

• прямостоячее мощнее растение с высотой кустов до 75 см;
• цветет белыми цветами;
• каждый куст способен сформировать примерно 6–8 клубней;
• вес одной картошки составляет примерно 80– 150 г;
• клубни имеют овальную форму, а также неглубоко посаженные глазки;
• характерна желтая тонкая кожица, которая имеет ровную поверхность;
• мякоть картошки светло-желтая, с большим содержанием питательных веществ;
• сверхранний вид.

Созревание клубней происходит уже через 50 дней после высадки посадочного материала в почву. С одной сотки можно собрать 180–360 кг.

Импала обладает отменными вкусовыми качествами. Поэтому она часто используется для приготовления супов и пюре.

Если задались вопросом «какие картофельные сорта подойдут для выращивания в Украине, России и Беларуси», смело выбирайте Импалу. В перечисленных странах этот картофель имеет наибольшую популярность, которая основана на следующих качествах сорта:

• высокая лежкость;
• отличный товарный вид;
• устойчивость к различным болезням (например, рак, парша и т.д.).

К недостаткам данного культурного растения следует отнести восприимчивость кустов к фитофторозу и ризоктониозу.

Лучшее время, чтобы посадить этот картофель – весна на ранних сроках. Также допускается более поздняя посадка, которая проводиться в начале лета. Посадка проводится только после достаточного прогревания почвы. Необходимо помнить, что Импалу нужно выращивать исключительно при соблюдении культурооборота. Если соблюдать правила выращивания, Импала даст отличный урожай.

Беллараза

Картофель Беллараза также, как и вышеперечисленные сорта, входит в группу урожайных растений. Он считается оптимальным решением для выращивания на территории Украины, Беларуси и России.

Беллараза была выведена в Германии. Данный сорт характеризуется следующими чертами:

• прямостоячий и высокорослый куст с довольно крупными листьями;
• цветет красно-фиолетовыми цветами;
• округлые клубни, для которых характерны розовый или светло-красный цвет кожуры;
• поверхность кожуры немного шероховатая с неглубоко посаженными глазками;
• мякоть клубней светло-желтая;
• средняя масса одной картошки — 110 – 210 г, а некоторые клубни достигали 800 г.

С одной сотки можно собрать 170–330 кг картошки, а максимальный объем урожая — 385 кг. Один куст способен дать до девяти клубней.

Картофель Беллараза имеет отличные вкусовые качества. Отварной картофель хорошо рассыпается.

Этот картофель на Урале можно встретить достаточно часто. Кроме этого, его активно садят в центральной европейской части России, а также в Украине и Белоруссии.

Одним из главных достоинств сорта Беллараза является отменная устойчивость к раку, нематоде, вирусам, фитофторозу и т.д. А вот недостатком растения считается формирование клубней со средней степенью лежкости.

Эта картошка выращивается на различных типах почв.

Как видим, Беллараза вполне достойна считаться одним из наиболее популярных и востребованных сортов картофеля для выращивания в нашей стране.

Жуковский

К ранним видам картофеля относится также и сорт Жуковский. Он был выведен в России и способен давать отличный урожай. Причем выращивать Жуковский можно на любых грунтах. Урожай картофеля собирают через два месяца после высадки посадочного материала в землю.

Жуковский имеет следующие характеристики:

• куст средней высоты с полураскидистой структурой;
• крупные темно-зеленые листья;
• цветы собраны в компактные соцветия, их венчик окрашен в красно-фиолетовый цвет, на концах которого имеются белые полоски;
• не формирует из соцветий плодов;
• клубни обладают розовой и достаточно гладкой кожурой, на которой есть мелкие глазки;
• картошка крупная, с округло-овальной формой, ее вес достигает 170 г;
• мякоть клубня белого цвета;
• один куст дает до 10 клубней.

Жуковский обладает ярко выраженными вкусовыми качествами. Созревание плодов происходит через 60 дней после посадки. Сорт характеризуется стабильной и достаточно высокой урожайностью (средний объем урожая 320–380 ц/га, а максимальная – 600 ц/га).

Жуковский характеризуется отменной устойчивостью к механическим повреждениям, имеет высокую холодостойкость, а также засухоустойчивость.

Описана устойчивость вида к золотистой картофельной нематоде, парше, ризоктониозу и другим видам заболеваний. При этом клубни могут храниться достаточно долго.

Такие характеристики позволяют выращивать сорт Жуковский в самых различных климатических условиях.

Адретта

Еще одним популярным сортом картофеля из Германии является Адретта. Для этого вида картошки характерна высокая урожайность, которая с сотки достигает 214–396 кг, а максимум, что можно получить – 450 кг. Поскольку это среднеранний срок, то высадку посадочного материала следует проводить ранней весной.

Адретта имеет следующее описание:

• сильнорослый и прямостоячий куст;
• куст формирует раскидистые белые соцветия;
• образовывает клубни овальной формы;
• кожура шершавая и желтого цвета почти без глазок;
• мякоть желтоватая;
• средняя масса картошки 130 г.

Стоит отметить, что клубни Адретта содержат много питательных веществ, в том числе и витаминов. Картошка развариваются при варке, поэтому они отлично подходят для приготовления пюре.

Для Адретта характерны следующие положительные черты:

• отличный товарный вид;
• хорошая лежкость;
• ранее формирование клубней;
• устойчивость кустов к различным вирусным болезням.

Кусты редко подвергаются атаке со стороны насекомых-вредителей, в частности колорадского жука. Явных недостатков Адретта не имеет.

По многим параметрам Адретта считается огородниками отличным сортом, который можно выращивать в различных климатических условиях. Наиболее часто данное растение выращивается на Дальнем Востоке, Западной Сибири и Поволжье. При этом кусты этого сорта дают стабильно высокий урожай.

Романо

Последним сортом картофеля, который мы рассмотрим, будет Романо. Эта культура была выведена голландскими селекционерами. Имеет столовое предназначение.

Это также довольно выгодный с точки зрения выращивания вид картофеля, который характеризуется следующими параметрами:

• прямостоячие и высокие кусты;
• на них формируются средние по размерам венчики;
• цветы имеют красновато-фиолетовый окрас;
• клубни обладают короткоовальной формой;
• вес одного корнеплода составляет примерно 95 г;
• клубни имеют плотную и гладкую кожуру, для нее характерен розовый цвет;
• на кожуре образуются средней глубины глазки;
• мякоть корнеплодов светло-кремового цвета.

Для сорта Романо характерен хороший вкус. Урожай с кустов можно собирать через три месяца после посадки в землю посадочного материала. Один куст дает до 0,85 кг. Именно за товарный вид и хорошую урожайность Романо ценится огородниками и картофелеводами и слывет среди них одним из наиболее выгодных сортов картофеля.

Кроме этого, данное растение имеет отличную устойчивость клубней к фитофторе. При этом Романо характеризуется относительной устойчивостью к такой болезни, как фитофтороз листьев, парше обыкновенной и различным вирусным заболеваниям.

Все вышеописанные картофельные виды обладают отменными характеристиками, среди которых присутствуют такие, как отличные вкусовые качества, высокая урожайность и устойчивость к большинству заболеваний.

При этом кусты вышеприведенных сортов редко подвергаются атаке насекомых-вредителей, в том числе и колорадского жука. Поэтому, если вы решили выращивать на своем огороде картошку, то нужно отдавать предпочтение указанным выше сортам.

В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с болезнями, низкой урожайностью, требовательностью растений к условиям выращивания и многими другими моментами, которые в разы усложняют жизнь огороднику.

Источник: http://gryadki.com/kartofel/sorta-i-vidy/sorta-kartofelya-887/

Виды картофеля по назначению, цвету и срокам созревания

К настоящему времени селекционеры вывели около 4000 сортов картофеля и эта работа продолжается. Чтобы правильно подобрать картошку для посадки, нужно знать, по каким основным признакам сорта отличаются друг от друга. В первую очередь учитывают три характеристики: назначение (цель выращивания), цвет кожуры и мякоти, срок созревания. Мы рассмотрим каждый параметр.

Все сорта картофеля условно подразделяются на две большие группы:

• отечественные (сюда обычно включают не только российские, но также белорусские и украинские);
• импортные (чаще всего голландские, реже – немецкие сорта).

К примеру, в южных и степных районах лучше растёт сверхранний, ранний и среднеранний картофель, успевающий созреть до того, как установится слишком жаркая погода. Из сортов иностранной селекции целесообразно выбирать только те, которые внесены в «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию» в конкретном регионе.

Виды картофеля по назначению

В зависимости от целей выращивания сорта картофеля бывают:

• столовые – не более 18% крахмала (иногда до 20%). Картофель этих сортов используют в пищу. Клубни очень вкусные, содержат много витамина C, бета-каротина и других полезных веществ;
• технические – предназначены для производства крахмала и спирта. В таком картофеле – более 16% крахмала и мало белков;
• кормовые – с большим содержанием крахмала и белка, то есть веществ, способствующих скорейшему росту домашних животных;
• универсальные – клубни приятны на вкус, содержат от 16 до 18% крахмала, много витаминов и микроэлементов.

Существует четыре категории столовых сортов (кулинарных типа):

• A – картофель для салатов и окрошек. Клубни не развариваются, мякоть плотная и водянистая, мучнистость отсутствует;
• B – картофель, предназначенный для варки (идеален для супов) и поджаривания. Клубни с умеренно плотной и водянистой, немного мучнистой мякотью, развариваются очень слабо;

• C – хорошо разваривающийся картофель, который обычно подают к столу целым, в виде пюре или поджаренным. Консистенция клубней мягкая, мякоть умеренно мучнистая и слегка водянистая.
• D – очень сильно разваривающийся картофель. Используется для запекания и приготовления пюре, для жарки не подходит. Консистенция клубней мягкая, мякоть мучнистая и не водянистая.

Классификация картофеля по цвету кожуры и мякоти

В зависимости от сорта, мякоть картофелин может быть белой или жёлтой, кожура – белой, жёлтой, красной или фиолетовой. Жёлтый цвет мякоти свидетельствует о высоком содержании в клубнях бета-каротина.

Красный цвет кожуре придают антоцианы – вещества-биофлавоноиды, оказывающие антиоксидантное действие и укрепляющие стенки сосудов. Чем темнее кожура клубней, тем больше в нём антоцианов.

Именно поэтому в лечебных целях рекомендуют использовать сок розового картофеля.

Хорошими диетическими свойствами обладает старинный сорт Утренняя роза (любимая многими огородниками Американка). На его основе специально для засушливых и степных районов выведены среднеранние сорта Крымская роза и Красная роза.

В последнее время селекционеры во всём мире работают над выведением сортов картофеля с красной и фиолетовой мякотью. Это – не прихоть: конечно, подобные клубни выглядят эффектно, но высокое содержание антоцианов делает такой картофель незаменимым диетическим продуктом, в особенности для людей с заболеваниями сердечнососудистой системы.

К тому же, виды картофеля с цветной мякотью чрезвычайно устойчивы к неблагоприятным погодным условиям. Так, ранние сорта с мякотью клубней клюквенно-красного цвета Cranberry Red и Huckleberry районированы для Аляски. В высокогорных районах Перу, отличающихся высокой влажностью, выращивают сорт с тёмно-фиолетовой мякотью Purple Peruvian.

Классификация картофеля по срокам созревания

Сроком созревания картофеля называется промежуток времени от появления первых всходов до того момента, когда можно собирать урожай.

По срокам созревания сорта картофеля классифицируют следующим образом:

• сверхранние, срок созревания – 35-50 дней. Основное преимущество – возможность получения двух урожаев за сезон;
• ранние – 50-65 дней;
• среднеранние – 65-80 дней;
• среднеспелые – 80-95 дней;
• среднепоздние – 95-110 дней;
• поздние – 110-120 и более дней.

Самые популярные столовые сорта картофеля

Сверхранние (ультраранние) сорта:

• Ариэль – голландский картофель с белой кожурой и жёлтой мякотью, не темнеющей после варки. Клубни крупные, хорошо сохраняются до весны, содержание крахмала – 18,7%, урожайность – 280-450 кг с сотки. Сорт устойчив к нематоде, раку и вирусным заболеваниям;
• Импала – картофель голландской селекции с жёлтой кожурой и мякотью, содержание крахмала – 14,6%. Сорт устойчив к фитофторозу и парше. Срок созревания – 70 дней, но выкапывать клубни можно уже на 45-й день;
• Венета – немецкий сорт. Период созревания составляет 60-70 дней, но выкапывать молодые клубни можно уже на 45-й день. Урожайность – до 300 кг с сотки. Клубни – небольшие (70-100 г), очень вкусные, подходят для жарки, содержание крахмала – 13-15%. Сорт устойчив к засухе;
• Лазурит – белорусский сорт, устойчивый к нематоде. Урожайность – до 259 кг с сотки. Клубни с жёлтой кожурой и белой мякотью, содержание крахмала – 13-15,7%. Срок созревания – 55 дней, но выкапывать клубни можно уже на 45-й день.

Ранние (раннеспелые) сорта:

• Жуковский ранний – розовый картофель с белой мякотью. Вес клубней – до 170 г. При варке картошка не темнеет и не разваривается, хорошо подходит для жарки и производства чипсов. Содержание крахмала в клубнях – до 15%, урожайность – 320-380 кг с сотки. Сорт устойчив к засухе и понижению температуры, клубни хорошо сохраняются до весны;
• Лидер – картофель с жёлтой кожурой и белой мякотью. Средний вес клубня – до 120 г, содержание крахмала – 12%. Кусты восприимчивы к нематоде, но устойчивы к раку. Урожайность – до 339 кг с сотки.

Среднеранние сорта:

• Ред Скарлет – голландский сорт. Клубни – с розовой кожурой и кремовой мякотью. Вес – 80-120 г, содержание крахмала – 11-15%. Урожайность – до 450 кг с сотки;
• Рябинушка – розовый картофель с кремовой мякотью, содержание крахмала – 11,9-15%. Сорт не поражается нематодой, устойчив к раку, но восприимчив к фитофторозу. Урожайность – до 396 кг с сотки.

Среднеспелые сорта:

• Ганнибал (знаменитая Синеглазка) – сорт отечественной селекции, выведенный сразу после Великой Отечественной войны специально для приусадебных хозяйств. Сорт получен путём скрещивания культурных и диких видов картофеля, поэтому отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Вес клубней – 150-200 г, кожура – серая, покрытая мелкими фиолетовыми крапинками. В клубнях много витамина B, содержание крахмала – 15,5%. Картофель хорошо разваривается, идеален для пюре, но пригоден и для жарки. Сорт не внесён в Реестр из-за того, что в условиях больших хозяйств, в отличие от приусадебных, этот картофель плохо сохраняется;
• Дубрава – жёлтый картофель с кремовой мякотью. Клубни очень крупные, весом от 100 до 200 г. Содержание крахмала – от 11 до 15%, урожайность – до 325 кг с сотки.

Среднепоздние сорта:

• Ласунок – сорт белорусской селекции. Клубни жёлтые с кремовой мякотью, очень крупные (до 200 г). Урожайность – 500-600 кг с сотки. Но сохраняется картофель только при температуре до +4 °C, при малейшем потеплении начинает прорастать;
• Астерикс – красный картофель с кремовой мякотью. Урожайность до 300 кг с сотки. Сорт устойчив к различным заболеваниям.Поздние сорта:
• Журавинка – красный картофель с жёлтой мякотью. Вес клубней – до 140 г, содержание крахмала – 14-19%, урожайность – до 242 кг с сотки;
• Здабытак – сорт белорусской селекции. Клубни розовые с белой мякотью. Сорт устойчив к вирусным инфекциям. Урожайность – до 700 кг с сотки.

Источник: https://kartofan.org/vidy-kartofelya-i-luchshie-sorta.html

Использование картошки в кулинарии

Зарегистрировано боле 200 сортов картофеля, предназначенных для выращивания в Средней полосе.

Главные характеристика клубней – не только лежкость и урожайность. Для дачников очень важны вкусовые качества. Картофель должен быть вкусным и хорошо развариваться, не образовывать в процессе варки комков, быть мягким и сладким. А это напрямую зависит от содержания крахмала.

Этот углевод определяет калорийность картофеля и его рассыпчатость при варке. Количество крахмала зависит от сорта: ранние сорта содержат меньшее количество крахмала, среднепоздние и поздние – большее.

Один сорт идет в салат, а другой – в погреб

Существует специальная классификация, которая поможет сориентироваться при выборе сорта. По крайней мере на импортном картофеле такие обозначения есть обязательно.

• А – картофель салатного типа, то есть он не разваривается, с плотной мякотью.
• В – пригоден для любых блюд. Слегка разваривается, мякоть плотная, слабая мучнистость.
• С – мучнистые сорта, то есть сильно развариваются, мякоть мягкая.
• D – очень мучнистые, развариваются полностью.

Пикассо

Поздний высокоурожайный сорт столового назначения.

Клубень округло-овальный с кожурой желтого цвета, неглубокие глазки красноватого оттенка. Внешний вид привлекательный. Кожура тонкая, поэтому этот картофель иногда даже не чистится, а просто моется. Через 15-20 мин. варки овощ готов к употреблению. Вес клубня – около 100-120 г, поверхность ровная. Вкус приятный.

Айдахо

Крупный овальный картофель. Кожура желто-коричневая, мякоть белая. В клубне мало влаги и много крахмала. Отлично подходит для запекания. После приготовления мякоть легко раазминается и отлично впитывает соус, с которым вы приготовили картофель.

Розара

Ранний сорт, период созревания 70-75 дней. Клубни овальные, с тонкой кожицей и мелкими глазками. Картофель красного цвета, но в разрезе желтый. Очень вкусный сорт. Масса клубней – до 115 г, количество в гнезде – до 18 шт. Ценится за стабильность. Пожалуй, это самый урожайный сорт из всех красных сортов картофеля.

Импала

Ранний высокоурожайный сорт белого картофеля. Клубни желтые, овальной формы, глазки мелкие, кожура гладкая, мякоть светло-желтая. От всходов до технической спелости – 70-75 дней. Ценится за раннеспелость, урожайность, товарный вид и прекрасный вкус.

Пай

Рекомендуем этот сорт, если вы собираетесь выращивать картофель только для себя, а не в рыночных масштабах. Совмещает два хороших качества: отличный вкус и урожайность. Он быстро разваривается, кожура не толстая. Масса клубней до 400 г.

Ароза

Универсальный сорт. Идет и на переработку, и на столовые нужды. Клубни овальные, кожура красная, мякоть желтая. Содержание крахмала 17-19%, вкус клубней хороший. Универсальность в использовании позволяет отнести его к группе привилегированных сортов.

Роко

Средний столовый сорт.

Клубни крупные, овальной формы, красные, с малочисленными глазками, мякоть кремовая. Очень вкусный. Прекрасно хранится всю зиму и не теряет столовых качеств.

Примета весны: около магазинов появляются бабушки с ведрами семенного картофеля. Как сказочницы, обещают урожай картофелин размером с кулак боксера Валуева. Но мы решили посмотреть на «второй хлеб» не только с точки зрения размера. Какие же сорта хороши для варки, а какие для жарки? Насколько вкусны и хорошо хранятся? Приводим мнения наших авторов и читателей

Для салата

Долго искала сорт картофеля, который бы не разлетался при варке, а оставался бы тугим голышиком. Остановилась на Удаче. Обычно считается, что клубни с белой мякотью пригодны лишь для пюре, поскольку развариваются. Но в этом сорте удачно сошлись именно такие моменты, как белый цвет и низкое содержание крахмала (всего 11%).

Легко переносит засуху, не болеет, хорошо хранится. Единственное – сажать нужно по поздней весне, когда исключены заморозки.

Подойдут для салатов и такие сорта, как Альвара, Лидер, Никулинский, но я помогаю им не развариваться -кладу в кипящую воду -она не дает выделяться крахмалу в воду, картофелины не распадаются и сохраняют вкус.

Ангелина Седова, г. Тума, Рязанская обл.

Крупный сорт картофеля

Когда вошли в кулинарную моду крошки-картошки, фаршированные овощи, я с ног сбилась, разыскивая по магазинам крупные корнеплоды.

Поэтому решила в следующий дачный сезон облегчить себе работу и вырастить самой что-нибудь огромное. Погуглила в Интернете, нашла сорт Крепыш. Выращиваю уже третий год.

Клубни получаются большие, приятно овальные, не дуплистые. Мякоть кремовая, очень вкусная. И хранится хорошо.

Евгения Тарханова, г. Боровск, Калужская обл.

Вкус + урожайность

Я сажаю отечественные и белорусские сорта. Хорошо приспособились к условиям средней полосы России и Нечерноземья голландские сорта. Сорт Ремо, например, мы выращиваем уже лет 15, вкус и урожайность очень хорошие.

Из отечественных отмечу сорта Невский и Лукьяновский – раннего и среднераннего созревания. Клубни рассыпчатые, очень вкусные, ароматные, магазинная картошка по сравнению с ними – «деревянная».

Но у картофеля есть особенность – посадочный материал нужно обновлять каждые 5-6 лет, иначе он накапливает вирусы и вырождается. Помимо этого, каждый год покупаю несколько клубней новых сортов – на пробу. Если нравится, оставляю для посадки.

Анастасия Лебедева, г. Москва,

Сорт картошки для жарки

Из личного опыта хочу порекомендовать сорт раннего картофеля Ви-нета. Никаких проблем с выращиванием: устойчив к засухе и вирусам. Хорошо хранится. Клубни овально-округлые, кожура тонкая с желтоватым оттенком. Мякоть тоже слегка желтоватая (совсем слегка). Очень хорош для жарки – соломки не ломаются, сок не выделяется.

Вера Святова, г. Брянск

Сорта картошки для пюре

Жена увлеклась готовкой супов-пюре, а для этого нужна рассыпчатая картошка. Обычно такой бывают белые сорта с высоким содержанием крахмала. У нас в районе выращивают для таких целей сорт Ирга. Она разваривается на ура! Не только французские супчики, но и пюре получается замечател ь-ным.

Денис Егоров, г. Осташков, Тверская обл.

Картошка для супа

Помню, в моем деревенском детстве все поля в колхозе были засажены Невским картофелем. Он совсем не привередлив к почве, к уходу, и очень вкусный. Теперь сажаю его уже у себя на даче. Что мне в нем нравится: он не разваривается, не темнеет, и по своему содержанию крахмала не срывает мне программу похудения.

Марина Герасименко, г. Курск

Источник: http://vsaduidoma.com/2015/05/06/kakoj-sort-kartofelya-samyj-vkusnyj/