Какие имеет спаржа полезные свойства для здоровья?

Спаржа, ее польза и вред, чем спаржа полезна для организма

Спаржа – экзотическое растение, которое используется в приготовлении изысканных блюд, в рецептах народной медицины и даже в оформлении букетов. В статье рассматривается, чем полезна спаржа и какие у нее имеются противопоказания к применению.

Разновидности спаржи

Род Спаржа из семейства Спаржевых включает свыше 200 видов. Они распространены по всему миру, но далеко не все пригодны в пищу. Самой известной является спаржа лекарственная, надземные побеги которой считаются деликатесом.

Этот вид имеет три разновидности – белая, зеленая и фиолетовая. Они различаются по способу выращивания, а также вкусовыми и питательными свойствами. Если во время роста побеги аспарагуса укрывают землей, они получают недостаточное количество солнечного света и, как следствие, не фотосинтезируют. Таким образом выращивается белая разновидность овоща, у которой мягкий, слабовыраженный вкус.

Зеленая спаржа растет, получая солнечное освещение в полной мере, поэтому приобретает зеленый цвет.

]

Какой способ культивирования приводит к изменению зеленого цвета спаржи на фиолетовый? Для получения такого оттенка овощ выращивают в темноте, а освещают изредка. Поэтому она приобретает насыщенный фиолетовый цвет и характерную горечь во вкусе.

Корейская спаржа или фучжу никакого отношения к настоящему аспарагусу не имеет. Этот продукт не что иное, как пенка, снятая с кипящего соевого молока. Поэтому полезных свойств и питательной ценности спаржи в нем нет.

Зато противопоказания к применению имеются.

Ее не желательно употреблять в пищу людям с нарушениями в эндокринной системе, поскольку фитогормоны, которые есть в фучжу, оказывают негативное воздействие на работу щитовидной железы.

Химический состав

Калорийность аспарагуса равна 21 ккал на 100 г продукта. Он состоит из воды (92,7 г), углеводов (3,1 г), белков (1,9 г), растительных волокон (1,5 г), золы (0,6 г), жиров (0,1 г) и кислот органических (0,1 г).

В состав спаржи входит ряд микроэлементов и один макроэлемент (Fe):

• Калий (К) – микроэлемент, ответственный за функционирование сердечно-сосудистой системы и мышц, способствует бесперебойной работе мозга, печени, а также почек в любом возрасте. Для беременных женщин дефицит калия в организме опасен патологиями развития плода.
• Фосфор (P) является участником жизненно важных процессов, таких как дыхание и брожение, поэтому его дефицит негативно сказывается на функционировании всего организма. Также повышает умственную и мышечную активность у детей и взрослых благодаря тому, что является участником обмена энергии в организме.
• Кальций (Са) — компонент, необходимый для нормального функционирования нервных связей. Также способствует укреплению скелета, волос, ногтей. Однако перенасыщение кальцием несет организму вред в виде тяжелой степени токсичного отравления.
• Магний (Мg) содержится в клетках всех органов человеческого тела, поэтому задействован в основных процессах жизнедеятельности. Его недостача приводит к плохому функционированию иммунной системы организма.
• Натрий (Na), содержание которого в организме достигает 0,9% от общей массы тела, нужен для нормального функционирования всех систем и органов. Его недостаток характеризуется головными болями, потерей аппетита и вкусовых ощущений, а также тошнотой.
• Железо (Fe) — неотъемлемая составляющая гемоглобина, достаточная выработка которого необходима для полноценного здоровья женщин и мужчин.

Витаминный состав

Спаржа имеет следующий витаминный состав:

• Витамин А является участником образования коллагена, который ответственен за крепкие соединительные ткани, разглаживает морщины, укрепляет и восстанавливает кожный покров.
• Витамин С хорошо растворяется в водной среде и поэтому быстро проникает в нужные места в организме. Эта особенность объясняет способность аскорбиновой кислоты укреплять иммунную систему.
• Витамин Е обеспечивает нормальную работу вилочковой железы, в которой образуются иммунные клетки. Улучшает кровообращение за счет укрепления стенок сосудов. Прием витамина в профилактических целях уменьшает возможность появления злокачественных образований.
• Витамин РР за счет способности расширять сосуды головного мозга понижает артериальное давление. Участвует в образовании серотонина. Это нейромедиатор головного мозга, который ответственен за передачу нервных импульсов по нейронам. Но известен свойствами «гормона счастья», так как при попадании в кровь запускает химических процесс, повышающий настроение.
• Бета-каротин – представитель каротиноидов, который, предупреждая попадание продуктов окисления в кровеносную систему, укрепляет иммунитет организма. Также благодаря этому витамину нейтрализуется вред от неблагоприятных для организма внешних воздействий. Это обусловлено его способностью не только предотвращать синтез свободных радикалов, но и уничтожать их.
• Витамин B1 является антиоксидантом, который нейтрализует негативное воздействие токсинов. Его дефицит в организме проявляется бессонницей, тошнотой, нарушениями памяти и онемением конечностей.
• Витамин B2 является участником образования эритроцитов, а также синтеза ДНК. Благотворно влияет на зрение, в частности, его остроту.

Какими полезными свойствами обладает спаржа

Исходя из состава понятно — аспарагус низкокалориен и содержит витамины, а также другие полезные компоненты. Их наличием объясняется положительное влияние растения на человеческое здоровье.

Какова польза спаржи для организма:

1. Сердце и кровеносная система. Магний и железо участвуют в образовании гемоглобина. Витамин РР помогает понизить артериальное давление и предупреждает закупорку сосудов. А наличие в спарже калия, который способствует разжижению крови и снятию спазмов мышц, благотворно влияет на лечение атеросклероза.
2. Пищеварительная система. Спаржа безвредно и действенно чистит кишечник, налаживая его работу за счет содержания растительных волокон. Витамин В1, содержащийся в спарже, способствует выведению из печени токсинов.
3. Нервная система. Приводит в норму работу нервной системы за счет витамина РР. При его участии образуется серотонин, отвечающий за передачу импульсов между нейронами.
4. Покровная система. Благодаря содержанию витамина А делает кожу эластичнее, разглаживая возрастные морщины у женщин. Магний и фосфор укрепляют ногти и волосы.
5. Сенсорная система. Витамин А помогает улучшить остроту зрения, особенно детям, а также останавливает развитие катаракты. Благодаря витамину В2 прием спаржи способен защитить сетчатку глаз от воздействия УФ-излучения и повысить восприятие цветов.
6. Дыхательная система. Употребление спаржи во время лечения бронхита и воспаления легких приводит к разжижению и выводу мокроты из дыхательных путей. Такое свойство обусловлено наличием в овоще сапонинов.
7. Двигательный аппарат. Наличие в спарже железа, фосфора и кальция способствует повышению прочности костей.

Помимо этого, при включении спаржи в рацион повышается иммунитет организма благодаря содержанию бета-каротина, витаминов С и А. Недостаток последнего ведет к постоянным простудным заболеваниям.

А витамин Е, содержание которого в овоще составляет 13,3% от суточной нормы потребления, при регулярном использовании в пищу уменьшает риск возникновения злокачественных образований, что обусловлено антиоксидантными свойствами.

Не приносит вред аспарагус и тем, кто сидит на диете, поскольку содержит мало калорий.

Овощ является афродизиаком, способным повысить половую активность. Это объясняется наличием в растении витамина Е, который улучшает кровообращение в мужском члене.

В каких случаях нельзя употреблять спаржу

Как бы ни была полезна спаржа, но некоторые противопоказания все же имеет. Кому ее употребление приносит вред?

В первую очередь, людям с заболеваниями желудочно-кишечной системы (язва желудка, гастрит). Наличие в аспарагусе сапонина и пищевых волокон усугубляет течение болезни. Овощ действует на воспаленные ткани как наждачная бумага. Вред наносит употребление в пищу спаржи при обострении подагры. Она содержит пурины – вещества, которые повышают концентрацию мочевой кислоты в суставах.

Нельзя увеличивать потребление спаржи во время приема лекарственных препаратов для разжижения крови. Это связано с содержанием в продукте калия, который обладает таким же свойством.

Спаржу не зря прозвали королевой овощей. Растение подают на стол в холодном и горячем виде; готовят как самостоятельное блюдо и в составе овощных запеканок. Вред ее употребление приносит в редких случаях. Но благодаря витаминному и химическому составу спаржа имеет разнообразные свойства, благотворно влияющие на организм.

Некоторые симптомы появления:

• не проходит кашель;
• ослабление иммунитета, частые простуды, ангина, заложенность носа;
• слабость, быстрая утомляемость;
• нервозное состояние, нарушение сна и аппетита, депрессии;
• аллергия, слезящиеся глаза, высыпания, насморк;
• головные боли и мигрени;
• сменяющие друг друга поносы и запоры;
• хочется сладкого и кислого;
• неприятный запах изо рта;
• частое чувство голода;
• проблемы с похудением;
• снижение аппетита;
• ночной скрежет зубами, слюнотечение;
• боли в животе, суставах, мышцах;
• темные круги, мешки под глазами;
• прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

Источник: http://ipolzaivred.com/ovoshhi/chem-polezna-sparzha.html

Чем полезна спаржа, какие витамины в ней содержатся, и как часто можно ее есть

Удивительное растение спаржа появилось много веков назад на берегах Средиземного моря. Уже в Древней Греции и Риме люди употребляли его в пищу. Но они не только жарили и варили, но и использовали в его декоративных целях. Из молодой зеленой спаржи получались прекрасные букеты.

Уже в то время были открыты и полезные свойства спаржи: она чистила кровь и выступала отличным мочегонным средством. Так каков же химический состав этого уникального растения, являющегося, кстати, вдобавок ко всему природным афродизиаком повышающим либидо.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в спарже

Спаржа полезна для организма тем, что в ней, как и любом другом сыром овоще или фрукте, в достатке содержатся белки, углеводы, жиры, неорганические микроэлементы, витамины. В ней есть медь, магний, каротин, клетчатка, а также витамины А, В, С. Поэтому сомнений в том, полезна ли спаржа или нет, быть не должно.

Полезные свойства обычной спаржи

Спаржа является потрясающим источником клетчатки, а, значит, энергии. Да, это растение низкокалорийное, но в его состав входит много углеводов.

Современный человек привык получать простые углеводы из других источников ­­– булочек, шоколада, конфет, макарон и остальных вкусных, но невероятно вредных продуктов.

Если вы включите в свой рацион спаржу, то вам перестанет хотеться сладостей и мучных изделий.

Спаржа особенно полезна для кровеносной системы. Спустя много веков современные ученые смогли подтвердить предположение древних лекарей о том, что спаржа чистит кровь. Действительно, спаржа полезна для организма тем, что в ее состав входят особые вещества «кумарины». Именно они препятствуют загустению крови и сводят к минимуму вероятность образования тромбов.

Также польза спаржи состоит в том, что в ее состав входят калий и магний, столь необходимые для нормальной работы сердца. Эти витамины укрепляют сосуды и поддерживают нормальное сердцебиение.

Еще одним полезным свойством спаржи является ее способность выводить мокроту из бронхов. Она усиливает работу желез внутренней секреции, благодаря чему удается естественным образом очистить дыхательные пути.

Спаржа оказывает общее положительное действие на организм. Представьте, с ее помощью можно успокоить нервы, очистить печень и почки. Регулярное употребление спаржи способствует выведению из организма продуктов жизнедеятельности, токсинов и шлаков.

Влияние спаржи на женский организм

Спаржа особенно полезна для женщин тем, что в ее состав входит каротин, который препятствует образованию в матке и яичниках злокачественных и доброкачественных опухолей.

Врачи рекомендуют есть спаржу будущим мамам. Дело в том, что в растении в большом количестве содержится фолиевая кислота, которая прекрасно влияет не только на женский организм, но и на развивающийся плод.

Также особенно полезно женщинам употреблять спаржу во время менструаций. Растение обладает сильным мочегонным эффектом, благодаря чему удается уменьшить вздутие живота и частично снять сильную боль в его нижней части. Входящие в состав спаржи магний и кальций, способствует улучшению настроения, что особенно необходимо женщине во время пресловутого ПМС.

Впрочем, главное преимущество спаржи – низкая калорийность. Если вы замените вредную углеводную пищу спаржей, то вскоре, вес начнет снижаться. Таким образом, невероятную пользу, которую приносит спаржа женскому организму, очень сложно переоценить.

Вред спаржи для организма

Как известно, объем создают тени: не бывает абсолютно безвредных продуктов. И даже у спаржи есть недостатки, о которых стоит узнать прежде, чем вы начнете употреблять это растение в огромных количествах.

Как любой натуральный продукт, спаржа может нанести вред организму, спровоцировав аллергическую реакцию. Если у вас наблюдается индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав растения, употреблять его в пищу нельзя.

Запрещено есть спаржу при заболеваниях желудка и кишечника. Ведь она раздражает слизистую, и может поспособствовать открытию язвы или проявлению гастрита. Не забывайте, что спаржа богата углеводами и если ее есть без меры, это может спровоцировать сахарный диабет.

Поэтому употребление спаржи может стать причиной:

• язвы
• сахарного диабета
• гастрита
• сильной аллергии
• крапивницы

Польза и вред маринованной спаржи

На рынках и в магазинах не так просто купить свежую спаржу, зато маринованная представлена в избытке. Как и свежая, маринованная спаржа может принести организму пользу и вред. Поэтому ее тоже употреблять нужно с осторожностью.

Дело в том, что в маринованной спарже также присутствуют фиолетовая и аскорбиновая кислоты, клетчатка, кальций, железо, цинк, медь и другие витамины. Растение сохраняет свои лечебные свойства и понижает давление. Маринованная спаржа имеет низкую калорийность.

Но, к сожалению, не все так просто. Маринованную спаржу также запрещено употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка, циститом, ревматизмом и имеющим индивидуальную непереносимость продукта.

Что такое соевая спаржа: ее вред и польза

Не нужно путать обычную спаржу с соевой. Последняя является блюдом азиатской кухни и готовится из соевых бобов. Раз уж разговор идет о спарже, стоит несколько слов сказать о пользе и вреде соевой спаржи.

В соевой спарже, как и в обычной, содержится огромное количество витаминов. Но самое главное, в ней нет холестерина, опасного для сердца и сосудов, и лактозы. Но этой спаржей, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять. Ведь соя может стать спровоцировать развитие заболеваний поджелудочной железы.

И соевая, и обычная спаржа являются настоящим источником витаминов. При регулярном употреблении, они могут обогатить организм витаминами и помочь справиться с некоторыми заболеваниями. Но, здесь, как и во всем, важно знать меру! Иначе спаржа может подарить «новые болезни», которых у вас не было раньше.

Источник: http://woman-ville.ru/zdorove/zdorovoe-pitanie/sparzha-poleznye-svojstva-chem-polezna-sparzha.html

Спаржа – польза и полезные свойства спаржи

Аспарагус – ветвистый и колючий комнатный цветок, знаком всем, однако не все знают, что молодые побеги аспарагуса – деликатес, обладающий нежным, приятным тонким вкусом, нам этот продукт больше известен под названием спаржа.

 Эта ценная овощная культура известна человеку на протяжении тысячелетий, ее полезные свойства высоко ценились как в древности, так и  сейчас. Польза спаржи – научно доказанный факт.

Сегодня существует более сотен видов этого овоща и все из них обладают ценными полезными свойствами.

Состав спаржи

Во всех сортах спаржи содержится очень мало калорий – всего 22 кал на 100 г, это во всех отношениях легкая пища, она легко усваивается, а также насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.

Любой сорт этого растения может похвастаться ценными витаминами группы В, А, Е и С, а также минералами: кальцием, калием, фосфором, медью, железом, магнием и цинком.

Спаржа богата каротином, сапонинами и аспарагином (веществом, участвующим в синтезе белка).

В 100 г отварной спаржи содержатся: белковые соединения (2,4 г), углеводы (4,1 г) и около 2 г клетчатки.

Вещества и микроэлементы, содержащиеся в овоще, участвуют в формировании и укреплении соединительной и костной ткани, заживлении ран, процессах кроветворения, в работе сердца, печени и мочеполовой системы.

Калиевые соли и спаржевая кислота благотворно влияют на работу почек, способствуют выведению токсинов и шлаков, облегчают состояние при бактериальных инфекциях и воспалениях.

Влияние спаржи на организм

Содержание в спарже фолиевой кислоты гораздо выше, чем в других овощах. В 100 граммах овоща содержится около 40% суточной нормы этого витамина. Поэтому спаржу рекомендуют включать в питание беременным женщинам, для поддержания процесса нормального развития плода.

Помимо этого фолиевая кислота борется с врожденными пороками у детей, проблемами с сердцем и синдромом хронической усталости.

Тем, кто заранее планирует появление малыша, должно быть известно, что прием фолиевой кислоты за несколько месяцев до зачатия, снижает в 5 раз риск появления пороков развития у ребенка.

]

Спаржа богата аспарагиновую кислоту, стимулирующую диурез, а точнее увеличивающую выделение мочи. Присутствующие в спарже нерастворимые пищевые волокна, улучшают процесс пищеварения, положительно влияют на кишечную микрофлору, снижают газообразование и повышают тонус мускулатуры кишечника, регулируют биохимические процессы.

Сапонины, содержащиеся в спарже, восстанавливают липидный обмен, снижают уровень холестерина, разжижают и выводят мокроту в бронхах. Каротины улучшают зрение и предотвращают появление онкологии. Кумарин, входящий в состав овоща, укрепляет стенки кровеносных сосудов и оздоравливает сердечно-сосудистую систему.

Он же предотвращает плохую свертываемость крови.

Таким образом, регулярное употребление спаржи благоприятно воздействует на работу печени и почек, нормализует функционирование нервной системы, оздоравливает бронхи, легкие, очистит организм от токсинов.

Зеленая спаржа содержит большое количество антиоксидантов, предупреждающих развитие многих заболеваний и что очень важно, преждевременное старение.

Употребление в пищу спаржи имеет свои ограничения. У людей, чувствительных к веществам, присутствующим в этом растении, может быть индивидуальная непереносимость продукта.

Например, сапонин оказывает раздражающее действие на слизистую желудка, поэтому спаржу нельзя есть в период обострений заболеваний пищеварительного тракта.

Спаржа противопоказана при остром цистите, простатите и суставном ревматизме.

Источник: https://polzavred.ru/sparzha-polza-i-poleznye-svojstva-sparzhi.html

Польза и вред спаржи для здоровья человека, области применения и меры предосторожности

У растения рода Аспарагус, спаржи, полно любителей. Человечество знает ее на протяжении уже нескольких веков.

Благодаря своему составу, она имеет полезные свойства для организма, а при правильном приготовлении обладает приятным вкусом.

Но даже у такого, на первый взгляд замечательного продукта, есть свои вредные для человеческого организма свойства.

В этой статье мы расскажем о пользе и вреде спаржи для здоровья, покажем на фото, как выглядит это растение, обсудим ее состав и калорийность, полезные свойства в питании мужчин, женщин и детей, противопоказания, лекарственное применение и использование в кулинарии.

к оглавлению ↑

Как правильно выбрать

Сорта спаржи могут довольно сильно отличаться друг от друга. Причина кроется в степени созревания плода. По этому критерию цвет спаржи может варьироваться между бордовым, зеленым и желтым.

Выбирать овощ в магазине следует в зависимости от его возраста. Цвет в этом процессе будет «актером второго плана», но желательно, чтобы выбираемый продукт был зеленого окраса.

Признаки пригодной для употребления спаржи:

• твердая на ощупь;
• полностью лишена запаха;

закрыты концы стеблей;

отсутствуют побеги с семенами на стебле;

полностью отсутствует конденсат, если продукт продается в упаковке;

нет признаков засыхания, свежая на вид;

на стеблях нет повреждений или затемнений;

стебель имеет округлую форму.

Но есть и та, которую лучше не брать с прилавка во избежание отравления. Ее признаки:

• открыты концы стебля и присутствуют побеги с семенами. Свидетельства перезревания;
• имеет тонкий стебель. При употреблении будет привкус травы;

прослеживаются признаки гниения;

стебли влажные на ощупь;

на стебле присутствуют точки и сухие районы. Это признак болезни растения;

имеет запах. Даже слегка уловимый;

в пачке присутствует конденсат. Свидетельство несоблюдения условий хранения.

Свежесть растения можно определить по срезу ее стебля. Если он суховат, а внутренние волокна хорошо видны, то на вкус блюдо будет сухим.

Структура, состоящая из волокон, предупреждает о том, что продукт уже старый.

Как выбрать спаржу в магазине:

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность, пищевая ценность и гликемический индекс

Основные компоненты, входящие в состав спаржи, приведены в таблице в следующем соотношении:

Элемент	Количество элемента (на 100 грамм)
Органические кислоты	0,1 г
Зола	0,6 г
Крахмал	0,9 г
Моносахариды и дисахариды	2,2 г
Вода	92,7 г

Калорийность спаржи (энергетическая ценность): на 100 грамм этого растения содержится 21 килокалорий.

Кроме того, продукт богат калием и магнием, кальцием, натрием, железом, фосфором. В нем содержатся витамины группы A, B1 и B2, C, E, PP и бета-каротин.

Что касается пищевой ценности продукта, то 100 грамм спаржи состоят из:

• 0,1 грамма жиров;
• 1,9 грамма белков;

3,2 грамма углеводов;

1,5 грамма клетчатки.

Гликемический индекс этого растения остановился на отметке 15. Это довольно низкий показатель, ведь после употребления овоща уровень сахара в крови повышается совсем незначительно.

к оглавлению ↑

Полезные свойства растения

Спаржа прекрасно подойдет для вегетарианцев, ведь в ней достаточно белка, чтобы заменить мясо животных.

Это же свойство поможет восполнить организм необходимыми веществами, содержащимися в животной пище, если таковая отсутствует в рационе. Она богата лекарственными свойствами, благодаря содержащимся в ней полезным веществам.

Растение способно понизить давление, избавить организм от продуктов интоксикации, улучшить состояние кожи и остроту зрения.

Благодаря железу и магнию способствует генерации кровяных клеток, а цинк в ее составе помогает укреплению соединительных тканей.

Нормализация работы гормональной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем организма, защита печени — во всем этом поможет спаржа.

Легкое усвоение помогает желудку не испытывать лишнюю нагрузку, но это актуально только при умеренном потреблении растения в пищу. Еще с давних времен его любили из-за полезных свойств.

Оно даже считалась средством, способным увеличить половое влечение и сексуальную активность.

Из-за клетчатки желудок немного увеличивается, что подает в мозг сигнал о сытости. Подойдет диабетикам и тем, кто страдает простатитом или имеет проблемы с мочеиспусканием.

Употребляющий спаржу человек может быть спокоен за состояние своей нервной системы.

Среди ученых бытует мнение, что продукт имеет свойство замедлять процесс старения организма благодаря глутатиону и дуэту фолиевой кислоты с витамином B12.

Кроме того, он может оказать помощь в защите от онкологии, не давая раковым клеткам возможности развиваться.

Недавние исследования доказали эффективное действие стеблей против симптомов похмелья. Основанием этому служит способность спаржи избавлять организм от мочевины, хлоридов, фосфатов и токсинов.

Спаржа и ее полезные свойства в программе «О самом главном»:

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

У этого чудо-растения полезные свойства преобладают над вредными, но нанести ущерб организму этот продукт все же способен.

Парадоксально, но часть вредных свойств продукта является полным противоречием полезным. Это связано с недостаточным количеством его исследований.

Но забывать о них все же нельзя:

• неизбежность проблем со здоровьем, связанных с употреблением спаржи при индивидуальной непереносимости ее организмом;
• при желудочной язве раздражает слизистую еще больше;

способна обострить протекание простатита;

резко повышает уровень глюкозы в организме;

обладает поражающим воздействием при заболевании циститом.

Кроме того, лучше не есть «корейскую спаржу» (фучжу), которая и рядом не стояла с настоящим растением.

к оглавлению ↑

Чем полезна для организма

к оглавлению ↑

Для взрослых мужчин и женщин

Чем полезна спаржа для организма мужчины? Спаржа для мужчин — что-то вроде природной «Виагры», способствующей повышению потенции. Кроме того, аспарагин, содержащийся в растении, помогает справиться с простатитом.

Чем полезна спаржа для организма женщины? Женщинам поможет во время предменструального синдрома. Благодаря мочегонному действию, растение уменьшит боль в нижней части живота.

к оглавлению ↑

Для беременных и кормящих

Польза при беременности определяется наличием в овоще фолиевой кислоты. Она способствует кровотворению, росту и делению клеток, синтезу дезоксирибонуклеиновой кислоты.

https://www.youtube.com/watch?v=pHWCvMtVdZU

Также она помогает правильно заложить нервную систему будущего малыша и свести на нет шансы появления дефекта мозга.

Сильного вреда спаржа беременным не нанесет, однако злоупотреблять ею не стоит, чтобы исключить риск появления аллергии.

Кормящим мамам можно употреблять этот продукт, но очень редко и в малых количествах. К тому же, нужно быть уверенной в отсутствии у ребенка аллергии на него.

Если не аллергию, то овощ способен вызвать повышенное газообразование в организме, что приведет к изменению вкуса молока. Как следствие, грудничок может отказаться от питания.

к оглавлению ↑

Для детей

Для детей рекомендуется готовить растение путем варения или на пару, чтобы не разрушились основные полезные элементы в ней.

Овощ легко усваивается детским организмом, потому очень полезен для растущего ребенка.

Но стоит помнить, что кормить ребенка им можно не раньше двух лет.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

Полезна ли спаржа для пожилых людей? Она содержит множество уникальных биохимических элементов, которые помогут людям в возрасте, снимая боль и уменьшая воспаление, тем самым предотвращая артрит и ревматизм.

Находящийся в составе глутатион предотвратит развитие катаракты и других заболеваний глаз, связанных с возрастом.

Согласно народной медицине, спаржа способна «утешить» слишком частое сердцебиение, облегчить мочеиспускание, вылечить сердечно-сосудистую недостаточность и помочь с другими возрастными недугами.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Для наибольшей пользы лучше употреблять в пищу овощ в свежем виде, так как со временем все лучшие свойства теряются. Вариаций приготовления много: его можно варить, жарить, запекать, мариновать, а также готовить на пару.

Рассчитать оптимальную дозу употребления просто. Достаточно знать, что в день рекомендуется потреблять не больше 900 спаржевых калорий.

Время употребления ни на что не влияет. Она одинакова эффективна как днем, так и в ночное время суток. Главное — не злоупотреблять.

к оглавлению ↑

Как и что приготовить

В приготовлении блюд обычно используются побеги. Чаще всего делают салаты. Из нее можно готовить супы. Удивительно, но растение используется даже в приготовлении десертов.

Чтобы сварить овощ, достаточно связать его побеги в пучок и закинуть его в едва соленую воду таким образом, чтобы верхушки не оказались в воде. Варить следует от 3 до 8 минут.

Для приготовления спаржевого омлета потребуются заранее сваренные стебли. Взбив белки яиц вилкой и налив на горячую сковороду масло, следует вылить белковую массу и обжаривать 3 минуты, добавив соль и перец по желанию, после чего переложить на отдельное блюдо.

На эту же сковороду выложить сваренные стебли и совсем немного прожарить. Прямо на них, заранее перевернув, выложить омлет и подождать пару минут до готовности.

Чтобы приготовить спаржу с беконом, нужно последний обжарить на сковороде минут 10, оставив жир, а бекон переложить в отдельную посуду, дополнительно порвав на мелкие кусочки. Увеличив огонь, высыпать в жир лук.

Потом эту смесь нужно тщательно смешать с уксусом, горчицей и цедрой лимона, предварительно выложив из сковороды. Сварив спаржу, полить ее соусом и посыпать беконом.

Крем-суп из спаржи, видео-рецепт:

к оглавлению ↑

Использование при похудении

Особенно полезна для девушек, так как они чаще всего мечтают похудеть. Низкая калорийность поможет съедать больше, наполняя желудок. Столько калорий редко встретишь еще в каком-либо овоще.

К тому же, в ней достаточно белка, что стоит учитывать при правильном подходе к избавлению от лишнего веса.

Спаржа улучшает пищеварение и метаболический процесс, что обеспечит быстрое отступление лишних килограммов.

Клетчатка в составе поможет избавиться от токсинов и шлаков, а мочегонный эффект продукта быстро выведет из организма лишнюю жидкость.

Спаржу включают во множество диет из-за ее полезных свойств. Похудеть с помощью этого овоща можно, и, как не удивительно, в достаточно короткие сроки.

к оглавлению ↑

В народной медицине

Мочегонное средство. Столовую ложку корней лекарственной спаржи заваривать в кипящей воде в течение 10 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

После снятия с огня дать настояться час, после чего употреблять три раза в день за 30 минут до приема пищи по четверти стакана.

Для возвращения «мужской силы» нужно взять пять ягод лекарственного растения и оставить настаиваться на ночь в кипящей воде, после чего принимать по 2 ложки каждые 4 часа.

Может помочь при воспалении печени или желчного пузыря. Нужно взять одну чайную ложку корня, травы и побегов.

Все тщательно перемешать и дать настояться в течение 2 часов, после этого процедить и пить с интервалом в 2 часа по 15 миллилитров.

к оглавлению ↑

В косметологии

Кроме полезности при употреблении в пищу, спаржа поможет лучше выглядеть организму внешне.

В косметических целях употребляется как наружно, так и внутрь. Будет актуально для женщин, но и мужчины могут воспользоваться некоторыми из рецептов.

Избавиться от целлюлита можно, если приготовить следующую смесь: 1,5 чайные ложки спаржи залить кипятком, после чего кипятить в течение 5 минут; дать настояться пару часов, процедить и принимать по половине стакана 4 раза в день.

Этим же раствором можно пользоваться для удаления угрей с лица.

Омоложения лица можно добиться, использовав измельченную спаржу в объеме 2-х столовых ложек. Добавить аналогичное количество сливок и творога, перемешать до состояния кашицы. Нанести на лицо на 10 минут, после чего смыть.

Придать бледной коже новый оттенок также поможет спаржа. 1 столовую ложку измельченного продукта смешать с таким же количеством сметаны и чайной ложкой морковного сока.

Сделать маску на 10 минут, после чего смыть едва теплой чайной заваркой, а после протереть льдом.

Теперь вы знаете о том, чем полезна и вредна спаржа. В заключение можно сказать, что хоть спаржа пестрит полезными свойствами, все-таки ею лучше не злоупотреблять. Хотя и в этом бывают исключения.

Все зависит от индивидуальности организма. У некоторых людей полезные свойства могут полностью перекрывать негативные.

Источник: http://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/sparzha.html

Спаржа: калорийность, особенности ее состава, способы употребления. Польза и вред от употребления спаржи: детям и взрослым

Аспарагус (спаржа) – кустарниковое или травянистое многолетнее растение из семейства «Спаржевые».

Растет в большинстве регионов планеты в диком или культивированном виде.

Известно более 100 ее сортов, среди которых есть не съедобные виды.

Аспарагус в Древнем Египте считался священным и использовался в проведении жертвоприношения и магических ритуалов.

Спаржа: состав, как применяют

Спаржа – вкусная и очень полезная овощная культура. Вкус и полезные ее свойства были достойно оценены человеком. Растение долгое время использовалось как основное целительное средство, во многих кухнях являлось незаменимым компонентом в блюдах, применялось для поддержания красоты тела.

Польза спаржи для организма заключается в богатом витаминно – минеральном составе.

Пищевая ценность спаржи. В 100 гр растения присутствуют:

• 93 гр воды;

• 1 гр крахмала;

• 0,1 гр органических кислот;

• 2 гр белков;

• 3 гр углеводов;

• 1,5 гр пищевых волокон;

• 2,2 гр дисахаридов и моносахаридов;

• 0,5 гр золы.

Макро — и микроэлементы: 2гр натрия, 21гр кальция, 1,14гр железа, 20,2гр магния, 195,9гр калия, 0,189мг меди, 0,158мг марганца, 52мг фосфора, 2,3мкг селена, 0,54мг цинка.

Витамины: А (82,8мкг), В1 (0,1мг), В2 (0,1мг), В3 (0,143мг), В5 (0,247мг), В6 (0,097мг), В9 (52мкг), С (20,2мг), Е (1,9мг), РР (1,1мг), К (41,6мкг). В зеленом сорте спаржи витаминов больше, чем в белом.

Главной ценностью спаржи являются присутствие активных веществ – кумарина и сапонина. Сапонин влияет на синтез многих гормонов и компонентов мембраны.

Это вещество обладает антисклеротическим, противоязвенным и диуретическим свойствами. Кумарин считается настоящим благом для сердечно – сосудистой системы.

Он стимулирует деятельность сердечной мышцы, способствует очищению крови и ее свертываемости, препятствует тромбообразованию.

]

Спаржа входит в список низкокалорийных продуктов. В 100гр содержится всего от 20 до 33кКал (в зависимости от сорта растения). Низкий показатель калорийности связан с большим содержание воды и незначительным количеством белков и углеводов. Аспарагус считается находкой для тех, кто ведет борьбу с лишним весом.

Применение спаржи в кулинарии. Молодые побеги растения можно употреблять сырыми. Она не теряет полезных свойств даже после приготовления на пару, гриле, духовке, варке.

Обычно используют только два ее сорта: зеленый и белый. Она присутствует в рецептуре многих блюд. Очень популярна в странах Запада, где является обязательным компонентом в английской, итальянской и немецкой кухни. Из нее получаются вкусные пирожки и пороги, суп, салаты, рагу, жаркое.

Спаржа в косметологии. Свойства и польза для организма спаржи были оценены косметологами. Сок, вытяжка, экстракты смягчают, отшелушивают, очищают кожу, придают свежесть. По этим причинам ее применяют в изготовлении:

• смягчающих косметических составов (флюидов, кремов);

• очищающих препаратов (масок, сывороток);

• отшелушивающих средств (лосьонов, скрабов, пенок).

Аспарагус в диетологии. Входит в восстановительные и лечебные диеты.

Спаржа рекомендуется людям после инфаркта по причине того, что аспарагин способен восстанавливать сердечную мышцу и стимулировать ее деятельность.

Как прекрасный естественный диуретик, спаржа включается в рацион больных с хроническими болезнями почек. Диетологи рекомендуют ею включать в питание для улучшения состояния кожи и ее скорейшего заживления после травм, ожогов.

Ее советуют включать в питание тем, кто мечтает сбросить лишний вес. Аспарагин повышает скорость обменных процессов в организме, что способствует сжиганию жиров и похудению. Обладая мочегонным свойством, спаржа выводит излишки жидкости, уменьшая вес.

Спаржа: в чем польза для организма

Спаржа является довольно известным и доступным растением у многих народов. Чаще она стала присутствовать и у нас на столах. Ее популярность объясняется уникальными и полезными свойствами, которые известны человеку около 3000 лет.

Положительно влияет на деятельность сердца и состояние сосудов. Аспарагус поддерживает в приделах нормы давление, замедляет ритм сердца, снижает свертываемость крови, уменьшает вероятность формирования бляшек и тромбов. Эти действия снижают риск возникновения инсульта, инфаркта.

Регулирует показатель уровня сахара. Витамин В6 удерживает показатель сахара в пределах нормы. Аминокислоты уменьшают риск развития диабетического состояния 2типа за счет их способности регулировать выработку инсулина.

Замедляет процесс старения. Глутатион, являясь сильнейшим антиоксидантом, замедляет старение всего организма. Совместная его деятельность с витамином В12 и фолиевой кислотой дают человеку энергию, бодрость, силы.

Влияет на мочевыделительную систему. Обладая мочегонным действием, спаржа избавляет организм от излишка соли, жидкости, очищает почки от скопившихся в них токсинов и ядов. Это действие важно для людей, имеющих высокое давление, склонность к отекам. Значительно снижается вероятность образования камней в органах этой системы.

Стимулирует деятельность пищеварительного тракта. Клетчатка, инулин, белок улучшают работу всей системы, влияют на усвояемость пищи, снижают вероятность развития аллергии на многие продукты, препятствуют образованию и распространению рака толстого отдела кишечника. Пищевые волокна влияют на перемешивание и передвижение пищи в кишечнике, способствуют профилактике запоров.

Снижают вероятность развития и разрастания злокачественных новообразований. Большое содержание антиоксидантов и их противовоспалительное действие влияет на развитие и распространение по организму раковых клеток.

Улучшает зрение. Каратиноиды совместно с витамином А влияют на правильное функционирование органов зрения, улучшая остроту и качество видимости.

Влияет на беременность. Присутствие фолиевой кислоты делает спаржу обязательным продуктом в рационе будущей мамочки. Она снижает риск развития патологических изменений у плода, влияет на вынашиваемость.

Успокаивает и укрепляет нервную систему. Положительно влияет на все химические процессы в головном мозге, влияет на выработку серотонина, норадреналина и дофамина. В результате чего человек легко справляется с депрессивным состоянием, улучшаются его сон, настроение, аппетит.

Помогает при похмелье. Действие основывается на способности спаржи выводить фосфаты, мочевину, токсины, хлориды, влиять на состояние печени и почек.

Влияет на кроветворение. Имея кроветворное свойство, используется как профилактическое средство малокровия, оказывает влияние на формирование красных кровяных клеток.

Неоднократно отмечалась способность спаржи влиять на иммунитет, ускорять выздоровление при цистите, простатите, ревматизме, подагре, влиять на состояние кожи и противостоять ее заболеваниям.

Аспарагус — сильный афродизиак. Небольшое его количество в салате на ужине повышает половое. По этой причине в средние века растение было запрещенным для церковных служителей.

Полезными и целительными свойствами наделены все части аспарагуса. В корнях присутствует аспарагин, каротиноид, кумарин. В корневище – витамин С, эфирные масла. В молодых побегах обнаружены каротин, минеральные соли, в семенах — масла. Не стоит использовать в еде и лечении старые побеги, поскольку в них присутствуют алкалоиды – опасные человеку вещества.

Спаржа: в чем вред для здоровья

Спаржа имеет особенности, которые могут негативно влиять на организм, вызывать обострение или развитие различных болезней. Она вредна, если имеются:

• индивидуальная ее непереносимость;

• прогрессирующие заболевания органов пищеварения;

• язвы в двенадцатиперстной кишке и желудке;

• сахарный диабет;

• цистит;

• ревматическое состояние суставов;

• простатит.

Аспарагус вызывает обострение этих состояний, ухудшает общее состояние человека. Вред спаржи для здоровья кроется в присутствующем в составе сапоните. Это вещество способно раздражать слизистые любого органа.

Еще в древние времена была известна способность аспарагуса влиять на запах тела. Древние охотники специально использовали это свойство растения для маскировки на охоте своего запаха.

Сейчас это свойство уже никем не используется, а вот «ароматный» вред растения причиняет ее любителям массу неприятностей. Специфический запах после ее употребления появляется вследствие выделения серы и ее соединений через потовые железы.

Но «гурманам» этого продукта нисколько не мешает ее аромат, они с удовольствием наслаждаются блюдами из спаржи.

В любом случае, не стоит злоупотреблять спаржей. Ведь те полезные и ценные вещества, которые спасают человека от недугов, могут вызвать полностью противоположный эффект при большом запасе их в организме.

Спаржа для детей: полезна или вредна

Большое число родителей задаются вопросом: настолько ли важно присутствие спаржи в питании их детей. То, что она полезна для человека в любом возрасте, ни у кого не вызывает сомнения. Ее состав веществ с организмом человека творит чудеса.

Но педиатры предупреждают, что не стоит торопиться вводить аспарагус в рацион ребенка по причинам того, что он:

• тяжело переваривается неокрепшим детским желудочком;

• может вызвать раздражение слизистых органов пищеварения;

• редко, но стать провокатором аллергии.

Существует большое разнообразие не менее полезных овощей, которыми можно заменить спаржу. Их присутствие в раннем прикорме не вызовет дискомфорта в детском организме, а полезные вещества позволят ему правильно развиваться.

Если все-таки у родителей присутствует желание накормить ребенка спаржей, то начинать знакомство с ней надо не раньше двух лет.

Вред и польза спаржи для организма индивидуальны. Для большинства людей имеющийся состав полезных веществ окупает все негативные стороны этого растения.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/sparzha-kaloriinost-v-chem-osobennosti-ee-sostava-polza-i-vred-ot-upotrebleniia-sparzhi/

Спаржа и ее удивительные полезные свойства

Спаржа имеет уникальные полезные свойства. Ее трудно увидеть в наших магазинах и на наших огородах. Что может спаржа сделать для вас, как регулярная часть вашего рациона?

Какие полезные свойства имеет спаржа для здоровья

1. Спаржа предотвращает диабет

Исследователи обнаружили, что спаржа в вашем рационе может помочь контролировать и снижать риск развития диабета 2 типа.

Этот овощ повышает секрецию инсулина и функции клеток, производящих этот гормон.

2. Спаржа содержит много антиоксидантов

В этом овоще содержится широкий спектр антиоксидантных питательных веществ, включая:

• витамин С,
• бета – каротин,
• витамин Е,
• цинк,
• марганец и селен.

Спаржа содержит высокую концентрацию глютатиона (GSH) – мощного антиоксиданта.

GSH является одним из наиболее изученных антиоксидантов в организме. Он состоит из трех аминокислот – глутаминовой кислоты, глицина, цистеина и объединены в одной молекуле.

Этот антиоксидант образуется и в организме, но с повышением возраста человека, концентрации эндогенного глютатиона уменьшаются.

Сейчас известно, о глютатион снижает риск развития рака, так как защищает клетки от свободных радикалов и повышает иммунитет.

В ряде исследований сравнивали общую антиоксидантную способность спаржи и других овощей. Результаты этого овоща были впечатляющими.

Она выгодно отличалась от многих крестоцветных овощей, таких как капуста и цветная капуста.

3. Спаржа обладает противовоспалительными свойствами

Если вы боретесь с каким – либо хроническим заболеванием, таким как фибромиалгия или артрит, скорее всего, вы, вероятно, боретесь также с хроническим воспалением.

О хроническом воспалении можно прочитать в статье «Воспаление в вашем организме о котором вы не знаете».

Спаржа имеет уникальное сочетание противовоспалительных средств.

Сапонины — среди этих противовоспалительных средств, в том числе asparanin A, сарсасапогенина, протодиосцина и диосгенина.

В этом овоще есть и другие противовоспалительные питательные вещества, такие как флафоноиды кверцетин, рутин, кемпферол и isorhamnetin.

Наличие противовоспалительных и антиоксидантных питательных веществ в пище иностранные авторы называют редукторами риска распространенных хронических проблем со здоровьем, включая диабет 2 типа и сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

Что такое редуктор?

Согласно большой советской энциклопедии, редуктор – отводящий назад, приводящий обратно. То есть эти вещества не допускают воспаление и снимают его.

4. Спаржа борется с раком

Недавние исследования показали, что экстракт спаржи из листьев имеет значительные противоопухолевые свойства против почечных клеток рака (carcininoma).

Кроме того, было обнаружено, что сапонины из стебля спаржи ингибируют рост раковых клеток груди, толстой кишки, поджелудочной железы. Исследования продолжаются.

5. Другие преимущества спаржи для здоровья

1) Она является хорошим источником витаминов, в том числе витамина К и фолиевой кислоты, которая необходима для метаболизма крахмала и сахаров.

В 1 чашке приготовленной спаржи (180 грамм) этого продукта содержится 40 ккал и 101% дневной нормы витамина К1 и 67% дневной нормы фолиевой кислоты.

2) Неорганическая спаржа содержит удивительно низкие дозы пестицидов.

3) Наличие сапонинов связано с улучшением артериального давления, улучшения регулирования сахара в крови и лучшего контроля уровня жира в крови.

4) Это овощ содержит инулин как корень цикория и топинамбура.

Инулин – уникальный тип углеводов, называемый полифруктан.

Инулин не переваривается в верхних отделах кишечника, а в толстом кишечнике он является пищей для полезных бактерий (бифидобактерий и лактобацилл).

Эти бактерии снижают риск появления аллергии и рака толстого кишечника.

5) Она содержит 3 грамма (на 100 грамм продукта) клетчатки

]

6) Большое содержание витаминов группы В (фолиевой кислоты (витамин В9), витаминов В1, В2, ниацина холина, В6).

Они принимают участие в регуляции гомоцистеина и поэтому предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.
О гомоцистеине вы можете прочитать в статье «Гомоцистеин – фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний»

Есть ли противопоказания для приема спаржи

Противопоказаний нет, но о двух моментах надо знать.

1. Некоторые люди отмечают специфический запах мочи после того, как поели этот овощ

Нет причин для беспокойства. Этот вопрос ученые изучали. Выделили из мочи более 20 веществ, но ни одно из них не могло вызвать запах.

Считают пока, что это связано с генетическими особенностями людей и их чувствительностью к запахам. Риска для здоровья от спаржи нет.

2. Спаржа содержит природные вещества, называемые пуринами

Большое потребление пуринов противопоказано людям с подагрой.
Но, думаю, что много ее никто есть не будет. По крайней мере, знайте об этом.

Мне бы хотелось добавить, что спаржа довольно редкий гость в наших магазинах. По крайней мере я ее не видела.
В Америке в магазинах она есть, но не дешевая.

Но ее можно вырастить на своих огородах, садовых участках. Растет даже в Сибири, ее любила и выращивала моя мама.

Для тех, кому интересно еще больше узнать о спарже, предлагаю посмотреть видео.
Первое видео — запись передачи Елены Малышевой «Жить здорово». Из этого видео вы больше узнаете о спарже, как ее хранить, выбрать и готовить.

Из этого видео вы узнаете, как можно готовить этот овощ и получите ответы на некоторые вопросы о ней.

Из этого видео вы узнаете, что сорта спаржи бывают декоративные и овощные,  как ее вырастить и как на ней можно заработать.

Из этого вибео вы подробно узнаете об особенностях выращивания этой полезной овощной культуры.

Покупайте или выращивайте этот овощ для своего здоровья!

Если вы хотите своевременно получать новые уникальные статьи о здоровом питании, то подпишитесь на новости блога..

Вы можете оценить эту статью по 5 бальной системе. Для этого нажмите на звездочки справа, порядковый номер звездочки соответствует оценке 1,2,3,4,5

Источник: https://pishhaizdorove.com/sparzha-i-ee-udivitelnye-poleznye-svojstva/